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Maronenbutter

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Pürierstab
  • Einmachgläser

Zubereitung

    • 1 Zweig(e) Rosmarin
    • 2 EL Rohrohrzucker
    • 80 g Maronen, vorgekocht
    • 1 cl Dessertwein, z.B. Madeira
    • 100 ml Rotwein

    Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken. Rohrzucker in einer Pfanne karamellisieren. Die Maronen grob hacken und zugeben. Mit Dessert- und Rotwein ablöschen. Rosmarin zugeben und alles ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit gut einreduziert ist. Alles kurz abkühlen lassen.

    • Pürierstab
    • Einmachgläser
    • 180 g Meersalzbutter
    • Salz
    • Pfeffer

    Mit einem Pürierstab die Meersalzbutter unter die Maronen mixen. Abschmecken und eventuell nachwürzen. Butter in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Schnellstmöglich verbrauchen. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie287 kcal13 %
Kohlenhydrate12.8 g4 %
Eiweiß0.7 g1 %
Fett25.2 g34 %

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