Mandelsulz mit Beerenkompott

Name: Mandelsulz mit Beerenkompott
Prep time: 35 min
Cook time: 120 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Ingredients: 5.0 Blatt weiße Gelatine; 250.0 ml REWE Bio Milch; 65.0 g REWE Beste Wahl gemahlene Mandeln ohne Haut; 5.0 EL Zucker; 0.25 TL Bittermandel-Aroma; 250.0 ml REWE Bio Schlagsahne; 250.0 g Himbeeren; 50.0 g Heidelbeeren; 50.0 g Johannisbeeren; 1.0 EL Speisestärke

2h 35min Gesamtzeit

35min Zubereitung

Mittel

26

2h 35min Gesamtzeit

Mittel

35min Zubereitung

26

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

5 Blatt	weiße Gelatine
250 ml	REWE Bio Milch
65 g	REWE Beste Wahl gemahlene Mandeln ohne Haut
5 EL	Zucker
0,25 TL	Bittermandel-Aroma
250 ml	REWE Bio Schlagsahne
250 g	Himbeeren
50 g	Heidelbeeren
50 g	Johannisbeeren
1 EL	Speisestärke

Utensilien

Sieb,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 469 kcal
Kohlenhydrate: 30,7 g

Fett: 31 g
Eiweiß: 19,1 g

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Zubereitung

5 Blatt weiße Gelatine
250 ml REWE Bio Milch
65 g REWE Beste Wahl gemahlene Mandeln ohne Haut
2 EL Zucker
0,25 TL Bittermandel-Aroma
250 ml REWE Bio Schlagsahne

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch und Mandeln aufkochen und etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen. Topf von der Kochstelle nehmen. Gelatine ausdrücken, hinzufügen und so lange rühren, bis sie gelöst ist. 2 EL Zucker, Bittermandel-Aroma und Schlagsahne unterrühren. Mandelsulz-Masse in 4 Förmchen (ca. 150 ml Inhalt) füllen und mindestens 2 Stunden (evtl. auch über Nacht) kalt stellen.

250 g Himbeeren
50 g Heidelbeeren
50 g Johannisbeeren
1 EL Speisestärke

Beeren waschen, putzen und abtropfen lassen. 150 g Himbeeren, 3 EL Zucker und 5 EL Wasser in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren.

Sieb

Sobald die Himbeeren kochen, vom Herd ziehen und Stärke unterrühren. 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und kalt stellen. Restliche Beeren in die Himbeersoße rühren. Förmchen kurz in heißes Wasser stellen. Mandelsulz auf 4 Teller stürzen und die Beerensoße darauf verteilen. Dazu schmecken Mandelplätzchen.