Name: Mandelcrêpes mit Himbeeren
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Mehl; 50 g fein gemahlene Mandeln; 125 ml Milch; 125 ml Sahne; 2 Eier (Größe M); 1 TL Zucker; Salz; 2 EL Butterschmalz zum Ausbacken; 8 EL Bonne Maman Himbeere Konfitüre; 125 g frische Himbeeren; 2 EL gebräunte Mandelblättchen; Puderzucker zum Bestäuben; 3 Zweig(e) Minze

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Gesamtzeit1:5 Stunden

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Pürierstab
Sieb

Du brauchst
- Pürierstab
- Sieb
Zutaten
- 100 g Mehl
- 50 g fein gemahlene Mandeln
- 125 ml Milch
- 125 ml Sahne
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL Zucker
- 1 Prise(n) Salz
Für den Crêpeteig Mehl, gemahlene Mandeln, Milch, Sahne, Eier, Zucker und 1 Prise Salz in einen hohen Becher geben. Den Teig mit einem Pürierstab glatt mixen und durch ein feines Küchensieb in eine Schüssel passieren. Mindestens 30 Minuten abgedeckt kühl stellen.
Zutaten
- 2 EL Butterschmalz zum Ausbacken
Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne schmelzen und darin portionsweise 8 dünne Crêpes goldgelb ausbacken. Danach auskühlen lassen.
Zutaten
- 8 EL Bonne Maman Himbeere Konfitüre
Die Crêpes mit je 1 EL Konfitüre bestreichen und zusammenklappen.
Zutaten
- 125 g frische Himbeeren
- 2 EL gebräunte Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
- 3 Zweig(e) Minze
Je zwei Crêpes auf einen Teller legen. Mit den Himbeeren dekorieren, mit gebräunten Mandeln und Puderzucker bestreuen bzw. bestäuben und nach Belieben mit Minze servieren.