Schmand-Käsetörtchen mit Cherrytomaten

Name: Schmand-Käsetörtchen mit Cherrytomaten
Prep time: 60 min
Cook time: 80 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Cuisine: Regional
Ingredients: 200.0 g Butter; 300.0 g Weizenmehl Type 405; Salz; 3.0 REWE Regional Eier (nur das Eigelb); Mehl für die Arbeitsfläche; Trockenerbsen; 1.0 Beet(e) REWE Regional Kresse; 6.0 Stiel(e) REWE Regional Basilikum; 250.0 g REWE Regional Schmand; Pfeffer; 12.0 REWE Regional Cherrytomaten

2h 20min Gesamtzeit

1h Zubereitung

Mittel

2h 20min Gesamtzeit

Mittel

1h Zubereitung

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

200 g	Butter
300 g	Weizenmehl Type 405
	Salz
3	REWE Regional Eier (nur das Eigelb)
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Trockenerbsen
1 Beet(e)	REWE Regional Kresse
6 Stiel(e)	REWE Regional Basilikum
250 g	REWE Regional Schmand
	Pfeffer
12	REWE Regional Cherrytomaten

Utensilien

Teigrolle, Plätzchenausstecher Kreis, Muffinform, Backpapier,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 301 kcal
Kohlenhydrate: 21,6 g

Fett: 21,9 g
Eiweiß: 5,4 g

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Zubereitung

200 g Butter
300 g Weizenmehl Type 405
Salz
1 REWE Regional Ei (nur das Eigelb)

Butter in Stückchen, Mehl, 1 Prise Salz und 1 Eigelb glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Teigrolle
Plätzchenausstecher Kreis
Muffinform
Backpapier

Mehl für die Arbeitsfläche
Trockenerbsen

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Ausstecher (ca. 10 cm Ø) 12 Kreise ausstechen. Je einen Teigkreis in die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) legen. Backpapier passend zuschneiden, sodass die Mulden vollständig damit ausgekleidet werden können. Mulden mit dem Backpapier auslegen und mit Trockenerbsen füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.

0,5 Beet(e) REWE Regional Kresse
6 Stiel(e) REWE Regional Basilikum

Inzwischen Hälfte der Kresse vom Beet schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken.

250 g REWE Regional Schmand
2 REWE Regional Eier (nur das Eigelb)
Salz
Pfeffer

Schmand und 2 Eigelb verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kresse und Basilikum unter den Schmandguss rühren.

12 REWE Regional Cherrytomaten

Tomaten waschen und halbieren. Das Muffinblech aus dem Ofen nehmen. Backpapier und Erbsen entfernen. Schmandguss auf die Törtchenböden verteilen. Je 2 Tomatenhälften darauf setzen.

0,5 Beet(e) REWE Regional Kresse

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Törtchen aus dem Ofen nehmen, aus den Mulden lösen und anrichten. Übrige Kresse vom Beet schneiden. Törtchen damit bestreuen.