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Schmand-Käsetörtchen mit Cherrytomaten

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Gesamtzeit2:20 Stunden
Zubereitung1 Stunde
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Teigrolle
  • Plätzchenausstecher Kreis
  • Muffinform
  • Backpapier

Zubereitung

    • 200 g Butter
    • 300 g Weizenmehl Type 405
    • Salz
    • 1 REWE Regional Ei (nur das Eigelb)

    Butter in Stückchen, Mehl, 1 Prise Salz und 1 Eigelb glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

    • Teigrolle
    • Plätzchenausstecher Kreis
    • Muffinform
    • Backpapier
    • Mehl für die Arbeitsfläche
    • Trockenerbsen

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Ausstecher (ca. 10 cm Ø) 12 Kreise ausstechen. Je einen Teigkreis in die Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) legen. Backpapier passend zuschneiden, sodass die Mulden vollständig damit ausgekleidet werden können. Mulden mit dem Backpapier auslegen und mit Trockenerbsen füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.

    • 0.5 Beet(e) REWE Regional Kresse
    • 6 Stiel(e) REWE Regional Basilikum

    Inzwischen Hälfte der Kresse vom Beet schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken.

    • 250 g REWE Regional Schmand
    • 2 REWE Regional Eier (nur das Eigelb)
    • Salz
    • Pfeffer

    Schmand und 2 Eigelb verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kresse und Basilikum unter den Schmandguss rühren.

    • 12 REWE Regional Cherrytomaten

    Tomaten waschen und halbieren. Das Muffinblech aus dem Ofen nehmen. Backpapier und Erbsen entfernen. Schmandguss auf die Törtchenböden verteilen. Je 2 Tomatenhälften darauf setzen.

    • 0.5 Beet(e) REWE Regional Kresse

    Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Törtchen aus dem Ofen nehmen, aus den Mulden lösen und anrichten. Übrige Kresse vom Beet schneiden. Törtchen damit bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie301 kcal14 %
Eiweiß5.4 g10 %
Fett21.9 g29 %
Kohlenhydrate21.6 g7 %
Vitamin D0.8 µg4 %
Folat27.9 µg7 %
Calcium38.1 mg4 %
Magnesium12 mg3 %

Tipp

Zu den herzhaften Schmand-Käsetörtchen mit Cherrytomaten passt der beerig-fruchtige "Premier Rendez- Vous", Merlot Cabernet 2015 ganz hervorragend!

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