Mamaliga – rumänischer Maisbrei

Name: Mamaliga – rumänischer Maisbrei
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Wasser; 500 ml Milch; 50 g Butter; Salz; 250 g Maisgrieß; 80 g Schafskäse; Pfeffer

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 452 kcal
Eiweiß 13 g
Fett 20.4 g
Kohlenhydrate 55.3 g

ErnährWert

5 /10

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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 500 ml Wasser
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz
Wasser und Milch zusammen mit der Butter aufkochen, Salz zufügen.
Zutaten
- 250 g Maisgrieß
Maisgrieß nach und nach unter Rühren einrieseln lassen, kurz aufkochen und dann bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren quellen lassen.
Zutaten
- 80 g Schafskäse
- Salz
- Pfeffer
Schafskäse zerbröseln und unter den Brei rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	452 kcal	21 %
Eiweiß	13 g	24 %
Fett	20.4 g	27 %
Kohlenhydrate	55.3 g	18 %
Vitamin A	200 μg	25 %
Vitamin B2	0.3 mg	25 %
Ballaststoffe	3.1 g	10 %
Calcium	213.7 mg	21 %

Tipp

Mămăligă ist ein rumänisches Nationalgericht, das als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten gegessen wird. Achte bei der Zubereitung auf die Verwendung von Maisgrieß. Maismehl macht den Brei zu weich.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge