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Mamaliga – rumänischer Maisbrei

Mamaliga – rumänischer Maisbrei

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Wasser und Milch zusammen mit der Butter aufkochen, Salz zufügen. 

  • Maisgrieß nach und nach unter Rühren einrieseln lassen, kurz aufkochen und dann bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren quellen lassen.          

  • Schafskäse zerbröseln und unter den Brei rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie357 kcal16 %
Eiweiß8.94 g16 %
Fett27.6 g37 %
Kohlenhydrate17.9 g6 %
Calcium220 mg22 %
Vitamin C5.12 mg5 %
Kalium212 mg11 %
Magnesium28.2 mg8 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Mămăligă ist ein rumänisches Nationalgericht, das als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten gegessen wird. Achten Sie bei der Zubereitung auf die Verwendung von Maisgrieß. Maismehl macht den Brei zu weich.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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