Mititei – Rumänische Hackfleischröllchen

Name: Mititei – Rumänische Hackfleischröllchen
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 1 kg gemischtes Hackfleisch; 1 EL Thymian; 1 TL Bohnenkraut; Salz; Pfeffer; 2 TL Kaisernatron; 150 ml Mineralwasser

95 Bewertungen

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 394 kcal
Eiweiß 31.6 g
Fett 29.4 g
Kohlenhydrate 1.02 g

ErnährWert

3 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Knoblauchpresse
Grill
oder
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Zubereitung

Du brauchst
- Knoblauchpresse
Knoblauch schälen und pressen.
Hackfleisch mit dem Knoblauch und den Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach Natron und Mineralwasser zufügen.
Du brauchst
- Grill
- oder
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Mit feuchten Hände kleine Röllchen aus der Masse formen und gut 5 Minuten grillen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	394 kcal	18 %
Eiweiß	31.6 g	57 %
Fett	29.4 g	39 %
Kohlenhydrate	1.02 g
Zink	5.35 mg	63 %
Eisen	2.86 mg	20 %
Kalium	586 mg	29 %
Vitamin C	5.24 mg	5 %

Tipp

Mititei (Mici) dürfen in Rumänien bei keinem Barbecue fehlen. Das Hackfleisch wird dafür mit Natron, Knoblauch und Gewürzen vermengt, zu kleinen Würsten geformt und auf den Grill gelegt. Der Natron lockert das Fleisch ein wenig auf, gibt dem Gericht aber auch eine besondere Geschmacksnote. Wenn keine Grillsaison ist, gelingen die leckeren Fleischröllchen aber auch wunderbar in der Grillpfanne.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge