Zutaten
| 250 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 EL | Back-Kakao |
| 1,5 TL | Weinsteinbackpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1,5 TL | Zimt |
| 1,5 TL | gemahlene Nelken |
| 100 g | weiche Butter |
| 4 EL | Milch |
| 1 EL | Kirschwasser |
| 1 | Ei (Zimmertemperatur) |
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 Prise(n) | Muskat |
Utensilien
Handmixer, Backpapier, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- Handmixer
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 EL Back-Kakao
- 1,5 TL Weinsteinbackpulver
- 100 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlene Nelken
- 50 g weiche Butter
- 4 EL Milch
- 1 EL Kirschwasser
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Mehl, Kakao und Weinsteinbackpulver verrühren. Zucker, Salz, 1 TL Zimt und 1 TL Nelken unterrühren. 50 g Butter, Milch, Kirschwasser und Ei zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Backpapier
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
Den Teig in einer größeren, mit Backpapier ausgelegten Auflaufform (oder einem kleinen Backblech) dick ausstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g weiche Butter
- 250 g Puderzucker
- 0,5 TL Zimt
- 0,5 TL gemahlene Nelken
- 1 Prise(n) Muskat
Schokolade mit 50 g Butter und 100 ml Wasser über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen, Puderzucker einrühren, sowie jeweils 0,5 TL Zimt, Nelke und 1 Prise Muskat. Auf dem Magenbrot verstreichen und trocknen lassen. Das Magenbrot mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden.
Tipp zum Rezept
Magenbrot bleibt gut 3 Wochen frisch und saftig, wenn du es zwischen Pergamentpapierblättern in luftdicht schließenden Dosen lagerst. So kannst du die Plätzchen über Weihnachten richtig genießen! Übrigens: Weinsteinbackpulver reagiert sehr schnell, Du solltest den Teig nach Zugabe des Backpulvers deswegen sofort verarbeiten.
