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Low carb Schokokuchen

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895 Bewertungen
Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Personen
6 Personen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Springform

Zubereitung

    • Handmixer
    • 2 große Eier
    • 1 Prise(n) Salz
    • 30 g Zartbitterschokolade (85 % Kakaoanteil)
    • 55 g Butter
    • 40 g Backkakao
    • einige Tropfen Vanillearoma

    Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz sehr steif schlagen. Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Backkakao und Vanillearoma zufügen.

    • Handmixer
    • Springform
    • 150 g Zuckerersatz (z.B. Xylit)
    • 70 g gemahlene Mandeln
    • bei Bedarf Milch
    • Fett für die Form
    • 1 TL Puderzucker

    Das Eigelb mit dem Zuckerersatz schaumig rühren. Die Schokomasse und die gemahlenen Mandeln unterrühren, gegebenenfalls etwas Milch oder Wasser zufügen, falls die Masse zu fest ist. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (18 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backen etwa 30-35 Minuten backen. Dünn mit Puderzucker bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie281 kcal13 %
Eiweiß7.2 g13 %
Fett18.6 g25 %
Kohlenhydrate33.7 g11 %
Ballaststoffe3.6 g12 %
Vitamin A120 μg15 %
Vitamin E4 mg33 %
Kalium419.7 mg21 %

Tipp

Der Schokokuchen ist sehr saftig. Wer ihn etwas fester mag und ihn zum Beispiel für einen Obstboden benutzen möchte, kann noch 1-2 EL gemahlene Mandeln zufügen.

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