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Low carb Salat mit Avocado und Garnelenspieß

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37 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Holzspieße

Zubereitung

    • Holzspieße
    • 12 küchenfertige Garnelen
    • 8 Cocktailtomaten
    • 300 g Fleischtomaten
    • 5 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Garnelen waschen und trocken tupfen. Tomaten waschen. Je 2 Cocktailtomaten abwechselnd mit 3 Garnelen auf Holzspieße stecken. 1 EL Öl erhitzen und die Spieße darin von allen Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 100 g Feta
    • 10 Oliven
    • 4 EL Zitronensaft
    • 1 TL flüssiger Honig
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 Avocados

    Die Fleischtomaten in Spalten schneiden. Feta würfeln. Tomaten, Feta und Oliven in einer Schüssel vermengen. Für das Dressing Zitronensaft und Honig verrühren. 4 EL Olivenöl unterschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Salat geben und vorsichtig vermengen. Die Avocados der Länge nach halbieren, den Stein auslösen, das Fruchtfleisch auslösen und in Würfel schneiden. Vorsichtig unter den Salat heben, noch einmal abschmecken und mit den Garnelenspießen servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie419 kcal19 %
Eiweiß17.4 g32 %
Fett33.4 g45 %
Kohlenhydrate14.4 g5 %
Ballaststoffe5.2 g17 %
Jod107.8 μg72 %
Folat74 µg19 %
Vitamin B121.2 μg48 %

Tipp

Das Fruchtfleisch der Avocado verfärbt sich sehr schnell an der Luft. Löse es deswegen erst unmittelbar vor der weiteren Verarbeitung aus und misch es sofort unter den Salat. Der im Dressing enthaltene Zitronensaft verhindert das Verfärben.

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