Name: Low carb Marmorkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 6 Eier; 1 Prise(n) Salz; 100 g Zuckerersatz (z.B. Xylit); 50 g weiche Butter; 250 g Quark; einige Tropfen Rumaroma; 200 g gemahlene Mandeln; 1 EL Mehl; 0.5 TL Backpulver; 2 EL Back-Kakao; 200 g Sahne

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer
Kastenform

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Zuckerersatz (z.B. Xylit)
- 50 g weiche Butter
- 250 g Quark
- einige Tropfen Rumaroma
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Mehl
- 0.5 TL Backpulver
- 2 EL Back-Kakao
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zuckerersatz und der Butter cremig schlagen. Quark und Rumaroma unterrühren. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver verrühren und unter den Teig heben. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Teig in zwei Hälften teilen und unter die eine Hälfte den Kakao rühren.
Du brauchst
- Kastenform
Zutaten
- 200 g Sahne
Den hellen Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Den dunklen Teig darauf verteilen und für die Marmorierung mit einer Gabel Muster durch den Teig ziehen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Sahne steif schlagen und zum Kuchen servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	272 kcal	12 %
Eiweiß	11.4 g	21 %
Fett	21.1 g	28 %
Kohlenhydrate	13.7 g	5 %
Vitamin B12	0.8 μg	32 %
Ballaststoffe	1.8 g	6 %
Eisen	2 mg	14 %
Calcium	67.1 mg	7 %

Tipp

Wer ein bisschen Zeit hat, kann den Teig in mehrere kleine Portionen teilen, die Hälfte mit Kakao färben und dann abwechselnd schichten. So entsteht ein toller Zebrakuchen.