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Low-Carb Vanillekipferl

Low-Carb Vanillekipferl

Gesamt: 90 min
Mittel
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Zubereitung

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  1. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu zwei Rollen formen und in Klarsichtfolie gewickelt für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

  2. Backofen auf 170 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Von den Teigrollen ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kipferln formen. Mit etwas Abstand auf das Backblech legen und ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann vom Backpapier lösen. Bis zum Verzehr luftdicht aufbewahren.

Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Wer möchte, mischt noch etwas Stevia mit Vanilleextrakt und wälzt die Kipferl nach dem Backen darin.

Stevia ist ein Süßungsmittel, was aus der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird. Es ist quasi kalorienfrei und hat eine 300-mal höhere Süßkraft, als Zucker. Aufgrund des leicht bitteren Nachgeschmacks werden die Stevia-Extrakte oft mit Zucker oder Zuckeraustauschstoffen vermischt.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    107kcal5%
  • Eiweiß
    3g5%
  • Fett
    10g13%
  • Kohlenhydrate
    2g1%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    48,4μg6%
  • Calcium
    12,4mg1%
  • Magnesium
    22,2mg6%
  • Phosphor
    48,8mg7%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

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ZubereitungKochansicht
20 Stück/Stücke
  • 0,50 Vanilleschote
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Butter
  • 30 g Stevia-Streusüße
  • 2 Eigelb
  • 1 Messerspitze Backpulver
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