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Low Carb Brokkoli Reis

122 Bewertungen
Low Carb Brokkoli Reis

Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Kohlenhydrate 29.2 g
  • Fett 21.3 g
  • Eiweiß 15.4 g
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Universalzerkleinerer
  • Sieb
  • Zestenreißer

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Universalzerkleinerer
    • Sieb
    Zutaten
    • 800 g REWE Bio Brokkoli
    • Salz

    Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkoli-Röschen im Universalzerkleinerer etwa auf Reiskorngröße zerschreddern. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und durch ein feines Sieb abgießen.

  • Zutaten
    • 50 g REWE Bio Cashewkerne
    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Granatapfel

    Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten und klein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Granatapfel entkernen.

  • Zutaten
    • 4 EL REWE Feine Welt Fruchtessig Birne
    • 4 EL REWE Bio Olivenöl naturtrüb
    • Salz
    • Pfeffer

    Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

  • Brokkoli mit Nüssen, Zwiebeln und Granatapfelkernen servieren und mit dem Dressing beträufeln.

  • Du brauchst
    • Zestenreißer
    Zutaten
    • 1 Bio Zitrone
    • 500 g REWE Bio Joghurt mild 3,8%
    • Salz
    • Pfeffer

    Zitrone waschen und die Schale in Zesten abziehen. Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenzesten mischen und zum Brokkolireis servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Kalorien359 kcal18 %
Kohlenhydrate29.2 g10 %
Fett21.3 g28 %
Eiweiß15.4 g28 %
Ballaststoffe7.51 g25 %
Vitamin C193 mg193 %
Kalium914 mg46 %
Calcium277 mg28 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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