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Low Carb Brokkoli Reis

Low Carb Brokkoli Reis

Gesamt: 25 min
Einfach
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Zubereitung

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  1. Du brauchst
    Universalzerkleinerer
    Zutaten
    800 g REWE Bio Brokkoli  • Salz

    Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkoli-Röschen im Universalzerkleinerer etwa auf Reiskorngröße zerschreddern. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und durch ein feines Sieb abgießen.

  2. Zutaten
    50 g REWE Bio Cashewkerne  • 1 rote Zwiebel  • 1 Granatapfel

    Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten und klein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Granatapfel entkernen.

  3. Zutaten
    4 EL REWE Feine Welt Fruchtessig Birne  • 4 EL REWE Bio Olivenöl naturtrüb  • Pfeffer

    Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

  4. Brokkoli mit Nüssen, Zwiebeln und Granatapfelkernen servieren und mit dem Dressing beträufeln.

  5. Zutaten
    1 Bio Zitrone  • 500 g REWE Bio Joghurt mild 3,8%

    Zitrone waschen und die Schale in Zesten abziehen. Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenzesten mischen und zum Brokkolireis servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Kalorien
    359kcal18%
  • Kohlenhydrate
    29g10%
  • Fett
    21g28%
  • Eiweiß
    15g28%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Ballaststoffe
    7,5g25%
  • Vitamin C
    193,0mg193%
  • Kalium
    914,0mg46%
  • Calcium
    277,0mg28%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 800 g REWE Bio Brokkoli
  • Salz
  • 50 g REWE Bio Cashewkerne
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Granatapfel
  • 4 EL REWE Feine Welt Fruchtessig Birne
  • 4 EL REWE Bio Olivenöl naturtrüb
  • Pfeffer
  • 1 Bio Zitrone
  • 500 g REWE Bio Joghurt mild 3,8%
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Universalzerkleinerer