Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkoli-Röschen im Universalzerkleinerer etwa auf Reiskorngröße zerschreddern. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und durch ein feines Sieb abgießen.
Zutaten
50 g
REWE Bio Cashewkerne
1
rote Zwiebel
1
Granatapfel
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten und klein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Granatapfel entkernen.
Zutaten
4 EL
REWE Feine Welt Fruchtessig Birne
4 EL
REWE Bio Olivenöl naturtrüb
Pfeffer
Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Brokkoli mit Nüssen, Zwiebeln und Granatapfelkernen servieren und mit dem Dressing beträufeln.
Zutaten
1
Bio Zitrone
500 g
REWE Bio Joghurt mild 3,8%
Zitrone waschen und die Schale in Zesten abziehen. Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenzesten mischen und zum Brokkolireis servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Kalorien
359 kcal
18 %
Kohlenhydrate
29.2 g
10 %
Fett
21.3 g
28 %
Eiweiß
15.4 g
28 %
Ballaststoffe
7.51 g
25 %
Vitamin C
193 mg
193 %
Kalium
914 mg
46 %
Calcium
277 mg
28 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
