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Linsen mit Spätzle

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    50 Bewertungen
    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung15 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 1 Zwiebel
      • 0.5 Stange(n) Lauch
      • 1 Karotte
      • 0.25 Knollensellerie
      • 2 EL Butterschmalz
      • 150 g geräucherte Speckwürfel
      • 150 g Linsen
      • 500 ml Kalbsfond (alternativ Gemüse- oder Hühnerbrühe)

      Zwiebel abziehen und fein würfeln. Lauch waschen, Karotte und Sellerie schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Anschließend das Gemüse und den Speck zufügen und kurz mitbraten. Linsen zufügen, den Kalbsfond angießen und alles 25-30 Minuten köcheln lassen.

      • 1 Kartoffel
      • Salz
      • Pfeffer
      • Muskat
      • 2 EL Essig

      Währenddessen die Kartoffel fein reiben und nach 10 Minuten zu den Linsen geben. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Muskat und Essig abschmecken.

      • 4 Wiener Würstchen
      • 250 g Eierspätzle aus dem Kühlregal

      Wiener Würstchen in dem Eintopf erwärmen, Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Eintopf zusammen servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie1323 kcal60 %
    Kohlenhydrate90.2 g30 %
    Fett86.6 g115 %
    Eiweiß56.6 g103 %
    Ballaststoffe15.6 g52 %
    Vitamin B123.2 μg128 %
    Folat204.3 µg51 %
    Eisen11.4 mg81 %

    Tipp

    Wenn man die Linsen vorher einweicht, verkürzt sich die Garzeit.

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