Zutaten
| 1 | Bio Limette |
| 200 g | Butter |
| 100 g | ja! Raffinade Zucker |
| 300 g | REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405 |
| 60 g | Reismehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1,5 EL | Puderzucker |
Utensilien
Küchenreibe, Handmixer, Nudelholz, Backpapier,
Zubereitung
- Küchenreibe
- 1 Bio Limette
Limette heiß abwaschen, die Schale abreiben und die Frucht auspressen.
- Handmixer
- 200 g Butter
- 100 g ja! Raffinade Zucker
- 300 g REWE Beste Wahl Weizenmehl Type 405
- 60 g Reismehl
- 1 TL Backpulver
Zimmerwarme Butter mit Zucker cremig schlagen. Nach und nach Mehl, Reismehl, Backpulver, die Hälfte des Limettenabriebs und 2 EL Limettensaft unterrühren. Den bröseligen Teig von Hand weiter kneten.
- Nudelholz
- Backpapier
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit einer Gabel mittig Löcher in die Kreise stechen und das Shortbread 10-15 Minuten backen.
- 1,5 EL Puderzucker
Puderzucker mit etwas Limettensaft glattrühren. Shortbread aus dem Ofen nehmen, noch warm mit der Glasur besprenkeln und mit dem restlichen Abrieb bestreuen.
Tipp zum Rezept
Anstelle von Limetten kannst du auch Zitronen oder Orangen verwenden.
