Liegnitzer Bomben

 Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Butter fetten.

Für den Teig Honig, Zucker und Butter in einen kleinen Topf geben und unter Rühren auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung vom Herd nehmen, in eine Rührschüssel umfüllen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Währenddessen für die Füllung die Marzipanrohmasse in Stücke schneiden und gründlich mit Konfitüre, Zitronensaft, Sultaninen sowie den kandierten Früchten vermengen. Beiseitestellen.

Die Orange heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Beides zur Honig-Zucker-Butter-Mischung geben, dann mit einem Schneebesen auch die Eier sowie Gewürze unterrühren.

In einer weiteren Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und gehackte Mandeln mischen. Zu den anderen Teigzutaten geben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts gründlich verkneten.

Die Hälfte des Teiges auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Je 1 EL Füllung darauf geben und mit dem übrigen Teig bedecken.

Die Liegnitzer Bomben im heißen Ofen 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Kuvertüre grob hacken und in einem kleinen Topf auf ganz niedriger Stufe schmelzen lassen. Das Öl gründlich unterrühren. Die Schokolade auf die Lebkuchen streichen und trocknen lassen.