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Liebstöckel Würzpaste

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Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Salatschleuder
  • Stabmixer
  • Einmachgläser

Zubereitung

    • Salatschleuder
    • 100 g Liebstöckel
    • 3 Zehe(n) Knoblauch

    Liebstöckelblätter abzupfen, waschen und trockenschleudern. Knoblauch schälen und grob hacken.

    • Sieb

    Wasser in einem Topf aufkochen und Liebstöckel darin 15 Sekunden blanchieren. Dann in ein Sieb gießen und in Eiswasser abschrecken. 

    • Stabmixer
    • 25 ml Olivenöl
    • 25 ml Rapsöl
    • 20 g Meersalz

    Liebstöckel aus dem Eiswasser nehmen und mit den Händen gut ausdrücken. Dann grob hacken und mit Knoblauch, beiden Ölsorten und Salz im Food-Processor (ersatzweise mit dem Stabmixer) pürieren

    • Einmachgläser
    • etwas Olivenöl zum Bedecken

    Würzpaste in sterile Twist-Off Gläser füllen und mit etwas Olivenöl bedecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie250 kcal11 %
Kohlenhydrate4.9 g2 %
Fett25.4 g34 %
Eiweiß1.9 g3 %

Tipp

Sehr sparsam zum Würzen von Suppen, Brotaufstrichen, Eintöpfen, Bratlingen etc. verwenden, da die Masse salzig und sehr geschmacksintensiv ist. Im Kühlschrank ca. 6 Wochen haltbar.

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