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ErnährungspläneZutaten
| 200 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 TL | Backpulver |
| 225 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 100 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 750 g | Quark (Magerstufe) |
| 200 g | Schmand |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 150 ml | Eierlikör |
| 100 ml | Sahne |
| Butter für die Form | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Springform 26 cm, Nudelholz,
Zubereitung
- Handmixer mit Knethaken
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Ei (Größe M)
Für den Teig in einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Die Butter in Stücke schneiden und 1 Ei dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine zu einem krümeligen Teig verarbeiten, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten kalt stellen.
- Handmixer mit Knethaken
- 750 g Quark (Magerstufe)
- 200 g Schmand
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 4 Eier (Größe M)
- 150 ml Eierlikör
- 100 ml Sahne
Währenddessen Quark mit Schmand, restlichem Zucker (150 g) und Puddingpulver glatt rühren. Die übrigen 4 Eier einzeln unterquirlen, dann den Eierlikör unterrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Springform 26 cm
- Butter für die Form
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter fetten.
- Nudelholz
- Mehl für die Arbeitsfläche
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwas größer als die Form ausrollen. Die Springform damit auskleiden und dabei auch einen Rand formen.
Die Füllung auf den Teigboden geben und glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 1 Stunde backen. Sollte der Kuchen zu stark bräunen, nach etwa 40 Minuten ein Blech über dem Kuchen in den Ofen schieben.
Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen, dann bei geöffneter Tür abkühlen lassen. Vor dem Lösen aus der Form vollständig auskühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Für einen knusprigen Boden kannst du den Teig 10 Minuten vorbacken und dann erst die Füllung darauf verteilen. Über Nacht im Kühlschrank durchgezogen schmeckt der Eierlikör-Käsekuchen besonders lecker.
