Zutaten
| 180 g | rote Linsen |
| 450 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Rapsöl |
| 60 g | Haferflocken (zart) |
| 50 g | REWE Bio Leinsamen geschrotet |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 0,5 TL | Knoblauchpulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Ölspray | |
| 300 g | Griechischer Joghurt |
| 15 g | Petersilie (frisch) |
| 10 g | Schnittlauch (frisch) |
| 1 | Bio Zitrone |
| 1 Kopf | Romana-Salat |
| 1 | Gurke |
| 250 g | Cherrytomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Weißweinessig |
Utensilien
Heißluftfritteuse, Zestenreibe,
Zubereitung
- 180 g rote Linsen
- 450 ml Gemüsebrühe
Die Linsen mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten garen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen haben. In eine Schüssel geben und 10 Minuten abkühlen lassen. Wenn sie noch nicht komplett zerfallen sind, die Linsen mit einer Gabel zerdrücken.
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel darin 4–5 Minuten glasig anschwitzen.
- 60 g Haferflocken (zart)
- 50 g REWE Bio Leinsamen geschrotet
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
Linsen, Zwiebel, Haferflocken, Leinsamen, Eier, Senf, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse 10 Minuten quellen lassen, bis sie formbar ist.
- Heißluftfritteuse
- Ölspray
Aus dem Linsen-Haferflocken-Teig 12 Bratlinge formen und dünn mit Öl besprühen. So viele Bratlinge in den Garkorb der Heißluftfritteuse legen, wie nebeneinander hineinpassen, und bei 190 °C 10 Minuten garen. Vorsichtig wenden und weitere 6–8 Minuten garen, bis sie außen goldbraun und leicht knusprig sind. Dann die übrigen Bratlinge ebenso garen.
- Zestenreibe
- 300 g Griechischer Joghurt
- 15 g Petersilie (frisch)
- 10 g Schnittlauch (frisch)
- 1 Bio Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Währenddessen für den Dip den Joghurt in eine Schüssel geben. Petersilie und Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, etwas Schale fein abreiben und 1 EL Saft auspressen. Alles verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- 1 Kopf Romana-Salat
- 1 Gurke
- 250 g Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Leinsamen-Linsen-Bratlinge mit dem Kräuter-Dip und Salat servieren.
Tipp zum Rezept
Die Kombination aus Linsen, Haferflocken und Leinsamen liefert reichlich Ballaststoffe und sorgt für eine lang anhaltende Sättigung.
Du kannst die Bratlinge auch gut am Vortag zubereiten und formen. Dann ziehen sie im Kühlschrank durch und werden sogar noch stabiler.
Wichtig ist, dass die Bratlinge in der Heißluftfritteuse nicht übereinanderliegen, sondern mit leichtem Abstand zueinander platziert werden. Nur dann werden sie richtig knusprig.
