Zutaten
| Butter für die Form | |
| 200 g | REWE Bio Leinsamen geschrotet |
| 150 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 100 g | Haferflocken (zart) |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| 30 g | Kürbiskerne |
| 2 EL | Chia-Samen |
| 1 EL | Flohsamenschalen |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Apfelessig |
| 2 EL | Olivenöl |
Utensilien
Kastenform (25cm), Handmixer mit Knethaken,
Zubereitung
- Kastenform (25cm)
- Butter für die Form
Eine Kastenform gründlich mit Butter fetten.
- 200 g REWE Bio Leinsamen geschrotet
- 150 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Haferflocken (zart)
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Kürbiskerne
- 2 EL Chia-Samen
- 1 EL Flohsamenschalen
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Salz
Geschrotete Leinsamen, Dinkelmehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Chia-Samen, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Handmixer mit Knethaken
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
380 ml lauwarmes Wasser, Apfelessig und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben. Alles zügig mit einem Kochlöffel oder den Knethaken des Handmixers zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Der Teig ist sehr feucht, schwer und klebrig.
Den Teig sofort in die vorbereitete Kastenform füllen und mit der Rückseite eines feuchten Löffels glatt streichen.
Die Form auf der mittleren Schiene in den kalten Ofen schieben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen und das Brot ca. 1 Stunde backen.
Nach einer Stunde das Brot vorsichtig aus der Kastenform stürzen und auf die Unterseite klopfen: Klingt es hohl, ist es fertig. Ansonsten noch 5 Minuten ohne Form weiterbacken.
Das Brot vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Da es sehr saftig ist, reißt es sonst beim Schneiden auf.
Tipp zum Rezept
Du stellst hier die Backform in den kalten Ofen. Durch das langsame Aufheizen hat das Backpulver genug Zeit, den schweren Teig perfekt zu lockern.
