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Lebkuchen Fudge

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14 Bewertungen
Gesamtzeit4:20 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
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Zutaten

für 40 Stücke
40 Stücke

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Utensilien

  • Auflaufform
  • Backpapier

Zubereitung

    • 500 g Vollmilch Schokolade
    • 350 g Hagemann Honigkuchen (á 350 g)

    Vollmilchschokolade grob hacken und den Lebkuchen zerbröseln.

    • 100 g Zucker
    • 300 ml Kondensmilch mit 10% Fett
    • 1 TL Backpulver

    Zucker und Kondensmilch in einen Topf geben und erwärmen. Dabei rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Ohne rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Masse hellbraun färbt und eindickt. Backpulver hinzufügen und weitere 3 - 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Masse eine puddingartige Konsistenz hat.

    • 1 TL Lebkuchengewürz
    • 1 Prise(n) Salz

    Topf von der Herdplatte nehmen und Schokolade, Lebkuchenbrösel, Lebkuchengewürz und Salz unterrühren.

    • Auflaufform
    • Backpapier
    • gehackte Mandeln

    Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Masse hineingeben und durch Rütteln gut verteilen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und einige Stunden auskühlen lassen, bis die Masse fest ist.

  1. Fudge in ca. 2 cm große Stücke schneiden und verpacken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie128 kcal6 %
Eiweiß2.3 g4 %
Fett5.8 g8 %
Kohlenhydrate16.7 g6 %

Tipp

Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, darf die Masse nicht gerührt werden. Sonst karamellisiert sie nicht richtig und wird bröselig.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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