Kirsch Balsamico Soße

Name: Kirsch Balsamico Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Süßkirschen; 5 Schalotten; 1 EL Öl; 1 EL Rohrzucker; 200 ml Rotwein; 100 ml Gemüsebrühe; 5 EL Balsamico; 2 Stück Zartbitterschokolade (ca. 25 g); 1 Prise(n) Zimt; 1 Prise(n) gemahlene Nelken; Pfeffer; Salz

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Gesamtzeit20 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 188 kcal
Kohlenhydrate 28.3 g
Fett 4.63 g
Eiweiß 2.23 g

ErnährWert

2 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g Süßkirschen
Kirschen waschen, den Stein und den Stiel entfernen und halbieren.
Zutaten
- 5 Schalotten
- 1 EL Öl
- 1 EL Rohrzucker
Schalotten schälen und fein würfeln. Öl (alternativ Bratfett einer Ente o.ä.) in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten andünsten. Rohrzucker darüber geben und kurz karamellisieren lassen.
Zutaten
- 200 ml Rotwein
- 100 ml Gemüsebrühe
- 5 EL Balsamico
- 2 Stück Zartbitterschokolade (ca. 25 g)
- 1 Prise(n) Zimt
- 1 Prise(n) gemahlene Nelken
- Pfeffer
- Salz
Mit dem Rotwein ablöschen und Gemüsebrühe angießen. Kirschen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Balsamico und Schokolade unterrühren und mit Zimt, Nelken, Pfeffer und Salz würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	188 kcal	9 %
Kohlenhydrate	28.3 g	9 %
Fett	4.63 g	6 %
Eiweiß	2.23 g	4 %
Vitamin C	22.3 mg	22 %
Ballaststoffe	3.24 g	11 %
Kalium	523 mg	26 %
Jod	10.8 μg	7 %

Tipp

Diese Soße passt besonders gut zu Ente oder Wildfleisch.

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