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Kirsch Balsamico Soße

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Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4
4

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Zubereitung

    • 500 g Süßkirschen

    Kirschen waschen, den Stein und den Stiel entfernen und halbieren.

    • 5 Schalotten
    • 1 EL Öl
    • 1 EL Rohrzucker

    Schalotten schälen und fein würfeln. Öl (alternativ Bratfett einer Ente o.ä.) in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten andünsten. Rohrzucker darüber geben und kurz karamellisieren lassen.

    • 200 ml Rotwein
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 5 EL Balsamico
    • 2 Stück Zartbitterschokolade (ca. 25 g)
    • 1 Prise(n) Zimt
    • 1 Prise(n) gemahlene Nelken
    • Pfeffer
    • Salz

    Mit dem Rotwein ablöschen und Gemüsebrühe angießen. Kirschen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Balsamico und Schokolade unterrühren und mit Zimt, Nelken, Pfeffer und Salz würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie188 kcal9 %
Kohlenhydrate28.3 g9 %
Fett4.63 g6 %
Eiweiß2.23 g4 %
Vitamin C22.3 mg22 %
Ballaststoffe3.24 g11 %
Kalium523 mg26 %
Jod10.8 μg7 %

Tipp

Diese Soße passt besonders gut zu Ente oder Wildfleisch.

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