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ErnährungspläneZutaten
| 1 kg | Sahnejoghurt |
| 0,5 TL | Salz, grob |
| 3 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 0,5 TL | Zitronenzeste |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
| 3 EL | Mandelstifte |
| 2 Zweig(e) | Petersilie |
Utensilien
Sieb, Mulltuch/Passiertuch,
Zubereitung
- Sieb
- Mulltuch/Passiertuch
- 1 kg Sahnejoghurt
- 0,5 TL Salz, grob
Joghurt und Salz in einer Schüssel verrühren. Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen und den Joghurt hineingeben. Die Enden des Küchentuchs zusammenbinden und das Sieb über eine Schüssel hängen. Das Ganze für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 3 EL Olivenöl, kalt gepresst
- 0,5 TL Zitronenzeste
- Salz, grob
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 3 EL Mandelstifte
- 2 Zweig(e) Petersilie
Den fertigen Labneh cremig rühren. Olivenöl in Schlieren auf dem Labneh verteilen und Zitronenzeste, grobes Salz und Pfeffer darauf verteilen. Mandelstifte kurz in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf dem Labneh verteilen. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls darauf verteilen.
Tipp zum Rezept
Labneh ist eine Joghurtspeise, die besonders in der Levanteküche beliebt ist. Joghurt wird über Nacht abgetropft, sodass er deutlich weniger Flüssigkeit hat als normal und eine festere Konsistenz bekommt. Der getrocknete Joghurt erinnert von der Konsistenz an Frischkäse und wird zum Füllen von Backwaren genutzt, auf Brot gestrichen oder zu Bällchen geformt und als Teil einer Mezze-Platte serviert.
