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Labna

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11 Bewertungen
Gesamtzeit4:15 Stunden
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Sieb
  • Passiertuch

Zubereitung

    • Sieb
    • Passiertuch
    • 1 kg Naturjoghurt
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 Bio-Zitrone
    • 1.5 TL Salz

    Joghurt mit den zerdrückten Knoblauchzehen, Abrieb einer Zitrone und Salz vermischen. Ein Sieb auf eine Schüssel setzen und ein Passiertuch ins Sieb legen. Joghurtmasse ins Tuch kippen und bei Raumtemperatur 4 Stunden abseihen lassen (oder über Nacht in den Kühlschrank stellen).

    • 0.5 Bund Petersilie
    • Basilikum
    • Minze
    • extra natives Olivenöl

    Die Ecken des Tuchs nehmen und vorsichtig restliche Flüssigkeit aus der Masse pressen. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Mit den frischen Kräutern vermischen und mit Olivenöl beträufelt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie223 kcal10 %
Kohlenhydrate12.3 g4 %
Fett14.4 g19 %
Eiweiß10 g18 %
Folat25.9 µg6 %
Vitamin B121 μg40 %
Calcium307 mg31 %
Magnesium33.7 mg9 %

Tipp

Übrig gebliebenes Labna kann in einem sauberen Glas im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Hierzu Labna mit einer Schicht Olivenöl bedecken.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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