Labna

Name: Labna
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Naturjoghurt; 3 Knoblauchzehen; 1 Bio-Zitrone; 1.5 TL Salz; 0.5 Bund Petersilie; Basilikum; Minze; extra natives Olivenöl

11 Bewertungen

Gesamtzeit4:15 Stunden

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 223 kcal
Kohlenhydrate 12.3 g
Fett 14.4 g
Eiweiß 10 g

ErnährWert

2 /10

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Utensilien

Sieb
Passiertuch

Zubereitung

Du brauchst
- Sieb
- Passiertuch
Zutaten
- 1 kg Naturjoghurt
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Zitrone
- 1.5 TL Salz
Joghurt mit den zerdrückten Knoblauchzehen, Abrieb einer Zitrone und Salz vermischen. Ein Sieb auf eine Schüssel setzen und ein Passiertuch ins Sieb legen. Joghurtmasse ins Tuch kippen und bei Raumtemperatur 4 Stunden abseihen lassen (oder über Nacht in den Kühlschrank stellen).
Zutaten
- 0.5 Bund Petersilie
- Basilikum
- Minze
- extra natives Olivenöl
Die Ecken des Tuchs nehmen und vorsichtig restliche Flüssigkeit aus der Masse pressen. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Mit den frischen Kräutern vermischen und mit Olivenöl beträufelt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	223 kcal	10 %
Kohlenhydrate	12.3 g	4 %
Fett	14.4 g	19 %
Eiweiß	10 g	18 %
Folat	25.9 µg	6 %
Vitamin B12	1 μg	40 %
Calcium	307 mg	31 %
Magnesium	33.7 mg	9 %

Tipp

Übrig gebliebenes Labna kann in einem sauberen Glas im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden. Hierzu Labna mit einer Schicht Olivenöl bedecken.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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