Zatar-Zucchini mit Labna

Name: Zatar-Zucchini mit Labna
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Zucchini; 5 EL natives Olivenöl; 2 EL Zatar; 1 TL Salz; 4 Knoblauchzehen; 0.3 Bund glatte Petersilie; 1 Bio-Zitrone; 200 g Kirschtomaten; 1 EL Chiliflocken; 400 g Labna (oder griechischer Joghurt)

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 336 kcal
Kohlenhydrate 18.2 g
Fett 25.1 g
Eiweiß 10 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 6 Zucchini
- 5 EL natives Olivenöl
- 2 EL Zatar
- 1 TL Salz
- 4 Knoblauchzehen
Zucchini angeschrägt in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Zatar, Salz und den zerdrückten Knoblauchzehen mischen.
Du brauchst
- Grill
Zucchinischeiben in einer Grillschale auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten grillen, anschließend vorsichtig mit einer Zange wenden und weitere 5 Minuten garen.
Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 0.3 Bund glatte Petersilie
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g Kirschtomaten
- 1 EL Chiliflocken
- 400 g Labna (oder griechischer Joghurt)
Petersilie grob hacken, etwas Zitronensaft auspressen und Kirschtomaten halbieren. Gegrillte Zucchini mit den restlichen Zutaten außer Labna bzw. griechischem Joghurt vermischen. Beides zusammen servieren. Dazu passt Fladenbrot.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	336 kcal	15 %
Kohlenhydrate	18.2 g	6 %
Fett	25.1 g	33 %
Eiweiß	10 g	18 %
Ballaststoffe	4.9 g	16 %
Folat	61.3 µg	15 %
Magnesium	70 mg	19 %
Calcium	199 mg	20 %

Tipp

Hierzu schmeckt Fladenbrot. Wenn griechischer Joghurt verwendet wird, kann dieser auch vorab mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abgeschmeckt werden.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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