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Zatar-Zucchini mit Labna

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57 Bewertungen
Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Grill
  • Zitruspresse

Zubereitung

    • 6 Zucchini
    • 5 EL natives Olivenöl
    • 2 EL Zatar
    • 1 TL Salz
    • 4 Knoblauchzehen

    Zucchini angeschrägt in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Zatar, Salz und den zerdrückten Knoblauchzehen mischen.

    • Grill

    Zucchinischeiben in einer Grillschale auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten grillen, anschließend vorsichtig mit einer Zange wenden und weitere 5 Minuten garen.

    • Zitruspresse
    • 0.3 Bund glatte Petersilie
    • 1 Bio-Zitrone
    • 200 g Kirschtomaten
    • 1 EL Chiliflocken
    • 400 g Labna (oder griechischer Joghurt)

    Petersilie grob hacken, etwas Zitronensaft auspressen und Kirschtomaten halbieren. Gegrillte Zucchini mit den restlichen Zutaten außer Labna bzw. griechischem Joghurt vermischen. Beides zusammen servieren. Dazu passt Fladenbrot. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie336 kcal15 %
Kohlenhydrate18.2 g6 %
Fett25.1 g33 %
Eiweiß10 g18 %
Ballaststoffe4.9 g16 %
Folat61.3 µg15 %
Magnesium70 mg19 %
Calcium199 mg20 %

Tipp

Hierzu schmeckt Fladenbrot. Wenn griechischer Joghurt verwendet wird, kann dieser auch vorab mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb abgeschmeckt werden.

 

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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