Zutaten
| 800 g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 1 | Hokkaido (ca. 600 g) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Rapsöl |
| 200 g | Schlagsahne |
| 100 ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 100 g | ja! Walnüsse ganze Kerne |
| 30 g | Butter |
Utensilien
Auflaufform,
Zubereitung
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
Kartoffeln schälen und 15 Minuten vorgaren. Dann etwas auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- 1 Hokkaido (ca. 600 g)
- 1 Zwiebel
Hokkaido waschen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
- 1 EL Rapsöl
- 200 g Schlagsahne
- 100 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Sahne und Milch zufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss kräftig würzen. Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Auflaufform
Hokkaido und Kartoffeln fächerförmig in eine Auflaufform (30 x 30 cm) schichten und mit der Sahne-Milch übergießen.
- 100 g ja! Walnüsse ganze Kerne
- 30 g Butter
Walnusskerne grob hacken. Butterflöckchen und Walnüsse auf dem Gratin verteilen und für ca. 45-50 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion:
Energie
619 kcal
Kohlenhydrate
49,2 g
Fett
43,1 g
Eiweiß
11,7 g
