Name: Kürbis Waffle Pops
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 0.5 Hokkaido Kürbis (ca. 800-1000g); 300.0 g Weizenmehl Type 405; 2.0 TL Backpulver; 1.0 TL Natron; 1.0 Msp. Salz; 2.0 TL Zimt; 1.0 Msp. Muskat; 5.0 EL brauner Zucker; 200.0 ml Milch; 240.0 ml Buttermilch; 4.0 Eier (M); 150.0 g Puderzucker; 2.0 EL Wasser; 50.0 ml Öl

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

0.5 Hokkaido Kürbis (ca. 800-1000g)
Aktion
300 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Msp. Salz
Aktion
2 TL Zimt
1 Msp. Muskat
5 EL brauner Zucker
200 ml Milch
240 ml Buttermilch
4 Eier (M)
150 g Puderzucker
2 EL Wasser
50 ml Öl

Utensilien

Stabmixer, Küchenhandtuch, Handmixer, Belgisches Waffeleisen, Cake Pop Stäbchen,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

252 kcal

Kohlenhydrate

40.8 g

Fett

7.1 g

Eiweiß

6.7 g

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Zubereitung

Stabmixer
Küchenhandtuch

0.5 Hokkaido Kürbis (ca. 800-1000g)

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Mit einem Löffel das faserige Innere und die Kerne aus der Kürbishälfte entfernen. Kürbis in Spalten schneiden und auf einem Backblech in den Ofen schieben. 30 Minuten backen und anschließend mit einem Stabmixer pürieren. Die Masse in die Mitte eines sauberen Küchenhandtuchs geben und auswringen, damit der Teig später nicht zu feucht wird.

300 g Weizenmehl Type 405
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Msp. Salz
1 TL Zimt
1 Msp. Muskat
5 EL brauner Zucker
200 ml Milch
240 ml Buttermilch

Mehl, Backpulver, Natron, Salz, 1 TL Zimt, Muskat und Zucker miteinander vermengen und mit Milch und Buttermilch zum Kürbispüree geben.

Handmixer

4 Eier (M)

Eier trennen, das Eigelb zum Kürbis geben und alles verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen.

150 g Puderzucker
1 TL Zimt
2 EL Wasser

Puderzucker mit Zimt und 2 EL Wasser verrühren.

Belgisches Waffeleisen
Cake Pop Stäbchen

50 ml Öl

Belgisches Waffeleisen gut vorheizen und mit Öl einfetten. In jede Ecke einen Klecks Waffelteig geben und die Waffeln ca. 2-3 Minuten backen. Waffeln herausheben und sofort einen Cake Pop Stäbchen hineinstecken. Waffeln mit Zuckerguss besprenkeln.