Zutaten
| 250 g | Hokkaidokürbis (geputzt) |
| 1 | Mango |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| 250 g | Butter (weich) |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Eier (M, zimmerwarm) |
| 200 g | Weizenmehl Type 1050 |
| 100 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 150 g | ja! Mandeln (gemahlen) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 50 ml | Milch |
| 300 g | REWE Beste Wahl weiße Schokoladen-Kuvertüre |
| 50 g | Mandelstifte |
Utensilien
Gemüsereibe, Gugelhupf-Form, Handmixer,
Zubereitung
- Gemüsereibe
- 250 g Hokkaidokürbis (geputzt)
- 1 Mango
- 1 EL Zitronensaft
Kürbisfruchtfleisch fein reiben. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm große Würfel schneiden. Ein Drittel der Mangowürfel für die Garnitur zur Seite stellen, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Gugelhupf-Form
- Handmixer
- 1 EL Semmelbrösel
- 250 g Butter (weich)
- 200 g Zucker
- 4 Eier (M, zimmerwarm)
- 200 g Weizenmehl Type 1050
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 1 Pck. Backpulver
- 150 g ja! Mandeln (gemahlen)
- 1 Prise(n) Salz
- 50 ml Milch
Gugelhupfform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Butter mit Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier zugeben. Mehl mit Backpulver, Mandeln und Salz mischen und abwechselnd mit Kürbisraspeln und Milch unter den Teig rühren. Zum Schluss Mangowürfel unterheben. Teig in die Form geben und im Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- 300 g REWE Beste Wahl weiße Schokoladen-Kuvertüre
- 50 g Mandelstifte
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Gugelhupf damit übergießen, mit Mangowürfeln und Mandelsplittern garnieren.
