Zutaten
| 200 g | REWE Beste Wahl Zartbitter Kuvertüre |
| 250 g | Butter (weich) |
| 280 g | Rote Bete (vorgegart) |
| 150 g | Mehl (Type 405) |
| 1 TL | Backpulver |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 5 | Eier (M) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 150 g | ja! Puderzucker |
| 150 g | Frischkäse (zimmerwarm) |
Utensilien
Blitzhacker, Handmixer, Muffinform, Papier-Muffinförmchen, Spritzbeutel,
Zubereitung
- Blitzhacker
- Handmixer
- Muffinform
- Papier-Muffinförmchen
- 200 g REWE Beste Wahl Zartbitter Kuvertüre
- 150 g Butter (weich)
- 280 g Rote Bete (vorgegart)
- 150 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- 5 Eier (M)
- 100 g Zucker
Kuvertüre und 150 g Butter über dem Wasserbad schmelzen. Rote Bete im Blitzhacker oder Mixer fein zerkleinern. 80 g für das Frosting zur Seite stellen. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen. Eier trennen. Eiweiß mit 100 g Zucker zu Schnee schlagen und zur Seite stellen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Handmixer
- 100 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
Eigelb mit 100 g Zucker und Salz zu einer hellen Creme mit den Quirlen des Handmixers aufschlagen. Kuvertüre-Buttermischung vorsichtig unterrühren und den Mehl-Mix löffelweise zügig unterrühren. Eischnee unterheben. Teig in die Förmchen verteilen und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Spritzbeutel
- Handmixer
- 100 g Butter (weich)
- 150 g ja! Puderzucker
- 150 g Frischkäse (zimmerwarm)
100 g Butter und Puderzucker mit dem Handmixer aufschlagen, bis die Masse weißlich ist, löffelweise den Frischkäse und die übrige Rote Bete unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen.
