Zutaten
4 Portionen
| 300 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 400 g | Butternut-Kürbis |
| Salz | |
| 50 g | Kürbiskerne |
| 90 ml | Milch |
| 1 EL | Butter |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Kürbiskernöl |
Utensilien
Kartoffelstampfer,
Zubereitung
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 400 g Butternut-Kürbis
- Salz
Kartoffeln und Kürbis schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 20-25 Minuten gar kochen.
- Kartoffelstampfer
- 90 ml Milch
- 1 EL Butter
Wasser abgießen. Milch erhitzen. Butter hinzufügen, Kartoffeln und Kürbis zerstampfen, nach und nach die Milch hinzufügen und alles zu einem cremigen Püree verarbeiten.
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
- Kürbiskernöl
Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl anrichten.
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Tipp zum Rezept
Auch Hokkaido eignet sich für das Püree. Den solltest du dann aber auch schälen.
