Kürbis-Kartoffel-Brei

Name: Kürbis-Kartoffel-Brei
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g mehligkochende Kartoffeln; 400 g Butternut-Kürbis; Salz; 50 g Kürbiskerne; 90 ml Milch; 1 EL Butter; Pfeffer; Muskat; Kürbiskernöl

8 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 248 kcal
Kohlenhydrate 25 g
Fett 13.8 g
Eiweiß 7.8 g

ErnährWert

7 /10

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Utensilien

Kartoffelstampfer

Zubereitung

Zutaten
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 400 g Butternut-Kürbis
- Salz
Kartoffeln und Kürbis schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 20-25 Minuten gar kochen.
Zutaten
- 50 g Kürbiskerne
Kürbiskerne in einer fettfreien Pfanne rösten.
Du brauchst
- Kartoffelstampfer
Zutaten
- 90 ml Milch
- 1 EL Butter
Wasser abgießen. Milch erhitzen. Butter hinzufügen, Kartoffeln und Kürbis zerstampfen, nach und nach die Milch hinzufügen und alles zu einem cremigen Püree verarbeiten.
Zutaten
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
- Kürbiskernöl
Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	248 kcal	11 %
Kohlenhydrate	25 g	8 %
Fett	13.8 g	18 %
Eiweiß	7.8 g	14 %
Ballaststoffe	4.5 g	15 %
Vitamin E	1.9 mg	16 %
Vitamin K	13 μg	20 %
Vitamin C	27 mg	27 %

Tipp

Auch Hokkaido eignet sich für das Püree. Den solltest du dann aber auch schälen.

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