Kürbis-Cappuccino

Name: Kürbis-Cappuccino
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleiner Hokkaido-Kürbis; 3 Schalotten; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 Stück Ingwer; 2 EL Rapsöl; 1.2 l REWE Feine Welt Französisches Gemüse Gemüsefond; 2 EL REWE Bio Kürbiskerne; 2 Zweig(e) Petersilie; 100 ml Milch; 4 TL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl

18 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 221 kcal
Eiweiß 6.9 g
Fett 14.9 g
Kohlenhydrate 17.7 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 3 Schalotten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Stück Ingwer
Kürbis waschen, halbieren, die Kerne mit den Fasern entfernen und Fruchtfleisch mit Schale in Würfel schneiden. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 1.2 l REWE Feine Welt Gemüsefond
In einem Topf Rapsöl erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten. Kürbiswürfel dazugeben und weitere 4 Minuten andünsten. Nach 2 Minuten Knoblauch und Ingwer dazugeben. Mit Gemüsefond ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 2 EL REWE Bio Kürbiskerne
- 2 Zweig(e) Petersilie
Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten, bis sie duften. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Du brauchst
- Pürierstab
- Milchaufschäumer
Zutaten
- 100 ml Milch
- 4 TL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl
Die Suppe pürieren und auf große Suppentassen verteilen. Milch vorsichtig erhitzen und aufschäumen. Den Schaum auf die Suppe geben, mit Kürbiskernen und Petersilie bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	221 kcal	10 %
Eiweiß	6.9 g	13 %
Fett	14.9 g	20 %
Kohlenhydrate	17.7 g	6 %
Ballaststoffe	5.4 g	18 %
Vitamin K	28.4 μg	44 %
Vitamin C	29.8 mg	30 %
Folat	84.5 µg	21 %

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