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Kürbis, Äpfel und Kartoffeln aus dem Ofen

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier

Zubereitung

    • 1 Hokkaido (ca. 500 g)
    • 3 säuerliche Äpfel
    • 500 g Kartoffeln

    Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Hokkaido und Äpfel waschen, Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Kartoffeln waschen und ebenfalls in Spalten schneiden.

    • Backpapier
    • 4 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Chilipulver

    Kartoffeln und Kürbis mit 4 EL Öl mischen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten garen.

    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Chilipulver

    Äpfel mit dem restlichen Öl mischen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und nach den 15 Minuten zum Gemüse aufs Backblech geben. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten weitergaren.

    • 0.5 Bund Schnittlauch
    • 0.5 Bund Petersilie

    Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

    • 250 g Magerquark
    • etwas Milch
    • Salz
    • Pfeffer

    Quark mit etwas Milch glatt rühren. Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Ofengemüse servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie411 kcal19 %
Eiweiß14.2 g26 %
Fett16.2 g22 %
Kohlenhydrate54.2 g18 %
Folat107.2 µg27 %
Vitamin C71.2 mg71 %
Vitamin K1253.3 μg1928 %
Calcium156 mg16 %

Tipp

Zu den säuerlichen Apfelsorten zählen zum Beispiel Alkmene, Holsteiner Cox, Elstar, Boskop, Jonagold und Idared. Für mehr Aroma gib zum Schluss noch etwas fein gehackten Rosmarin oder Thymian auf das Gericht.

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