Kürbis, Äpfel und Kartoffeln aus dem Ofen

Name: Kürbis, Äpfel und Kartoffeln aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Regional, Deutschland
Ingredients: 1.0 Hokkaido (ca. 500 g); 3.0 säuerliche Äpfel; 500.0 g Kartoffeln; 6.0 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Chilipulver; 0.5 Bd. Schnittlauch; 0.5 Bd. Petersilie; 250.0 g Magerquark; Milch

Gesamtzeit

Einfach

36

Gesamtzeit

Einfach

36

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1
Hokkaido (ca. 500 g)
3
säuerliche Äpfel
500 g
Kartoffeln
Aktion
6 EL
Olivenöl
Aktion
0
Salz
0
Pfeffer
0
Chilipulver
0.5 Bd.
Schnittlauch
0.5 Bd.
Petersilie
250 g
Magerquark
0 etwas
Milch

Utensilien

Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

411 kcal

Kohlenhydrate

54.2 g

Fett

16.2 g

Eiweiß

14.2 g

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Zubereitung

1 Hokkaido (ca. 500 g)
3 säuerliche Äpfel
500 g Kartoffeln

Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Hokkaido und Äpfel waschen, Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Kartoffeln waschen und ebenfalls in Spalten schneiden.

Backpapier

4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chilipulver

Kartoffeln und Kürbis mit 4 EL Öl mischen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten garen.

2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chilipulver

Äpfel mit dem restlichen Öl mischen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und nach den 15 Minuten zum Gemüse aufs Backblech geben. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten weitergaren.

0.5 Bd. Schnittlauch
0.5 Bd. Petersilie

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

250 g Magerquark
etwas Milch
Salz
Pfeffer

Quark mit etwas Milch glatt rühren. Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Ofengemüse servieren.

Tipp zum Rezept

Zu den säuerlichen Apfelsorten zählen zum Beispiel Alkmene, Holsteiner Cox, Elstar, Boskop, Jonagold und Idared. Für mehr Aroma gib zum Schluss noch etwas fein gehackten Rosmarin oder Thymian auf das Gericht.