Ofenkürbis mit körnigem Frischkäse

Name: Ofenkürbis mit körnigem Frischkäse
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis; 2 EL Öl; Salz; Chiliflocken; 1 Bund Petersilie; 3 EL Kürbiskerne; 200 g körniger Frischkäse

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Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 212 kcal
Eiweiß 11.9 g
Fett 10.5 g
Kohlenhydrate 20.3 g

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Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 2 EL Öl
- Salz
- Chiliflocken
Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Öl, Salz und Chili vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Zutaten
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Kürbiskerne
In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Zutaten
- 200 g körniger Frischkäse
Kürbis aus dem Ofen nehmen und auf einer Platte anrichten. Körnigen Frischkäse darauf verteilen. Mit Petersilie und Kürbiskernen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	212 kcal	10 %
Eiweiß	11.9 g	22 %
Fett	10.5 g	14 %
Kohlenhydrate	20.3 g	7 %
Vitamin C	41.9 mg	42 %
Eisen	2.8 mg	20 %
Vitamin A	329 μg	41 %
Folat	112 µg	28 %

Tipp

Wer mag, kann das Ofengemüse noch erweitern. Gut eignen sich z. B. Rote Bete, Kartoffeln und Steckrüben.

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