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Krautsalatstrudel mit Mettwurstchips

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    5
    4,2/5
    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Zubereitung

      • 2 Mettwürste
      • Öl

      Mettwürste in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne im Öl knusprig braten.

      • 500 g Krautsalat
      • Salz
      • Pfeffer
      • 1 rote Paprika
      • 1 Bund Schnittlauch

      Krautsalat abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, Paprika fein würfeln, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

      • 4 Blätter Strudelteig

      Strudelteig ausbreiten, Krautsalat in der Mitte länglich darauf verteilen.

    1. Paprika und die Hälfte des Schnittlauchs über den Krautsalat streuen.

      • 2 Eigelb

      Strudel an den Seiten einklappen, dann zusammenrollen, mit Eigelb bestreichen und auf einem Backblech mit Backpapier ca. 15 Min. bei 175 °C im Ofen backen.

      • 150 g Crème fraîche

      Den fertigen Strudel mit Crème fraîche, Mettwurstchips und Schnittlauch anrichten.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie590 kcal27 %
    Eiweiß19.2 g35 %
    Fett35.6 g47 %
    Kohlenhydrate47.5 g16 %
    Ballaststoffe6.6 g22 %
    Folat80.4 µg20 %
    Calcium151 mg15 %
    Eisen2.5 mg18 %

    Tipp

    Strudel ist immer süß und Mettwurst immer weich? Von wegen! Dieses typisch westdeutsche Rezept, dass aus einer Kombinaion von Krautsalat im Teigmantel und krossen Wurstchips besteht, wird alle überraschen.

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