Krautsalatstrudel mit Mettwurstchips

Mettwürste in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne im Öl knusprig braten.

Krautsalat abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, Paprika fein würfeln, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Strudelteig ausbreiten, Krautsalat in der Mitte länglich darauf verteilen.

Paprika und die Hälfte des Schnittlauchs über den Krautsalat streuen.

Strudel an den Seiten einklappen, dann zusammenrollen, mit Eigelb bestreichen und auf einem Backblech mit Backpapier ca. 15 Min. bei 175 °C im Ofen backen.

Den fertigen Strudel mit Crème fraîche, Mettwurstchips und Schnittlauch anrichten.