Mettwurst in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne im Öl knusprig braten.
Krautsalat abtropfen, würzen, Paprika fein würfeln, Schnittlauch klein schneiden.
Strudelteig ausbreiten, Krautsalat in der Mitte länglich darauf verteilen.
Paprika und die Hälfte des Schnittlauchs über den Krautsalat streuen.
Strudel an den Seiten einklappen, dann zusam- menrollen, mit Eigelben bestreichen und auf einem Backblech mit Backpapier ca. 15 Min. bei 175 °C im Ofen backen.
Den fertigen Strudel mit Crème fraîche, Mettwurstchips und Schnittlauch anrichten.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
556 kcal
25 %
Eiweiß
12 g
22 %
Fett
46 g
61 %
Kohlenhydrate
23 g
8 %
Vitamin E
11 mg
92 %
Kalium
552 mg
28 %
Magnesium
40 mg
11 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Strudel ist immer süß und Mettwurst immer weich? Von wegen! Dieses typisch westdeutsche Rezept, dass aus einer Kombinaion von Krautsalat im Teigmantel und krossen Wurstchips besteht, wird alle überraschen.
