Name: Krautsalatstrudel mit Mettwurstchips
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Mettwürste; Öl; 500 g Krautsalat; Salz; Pfeffer; 1 rote Paprika; 1 Bund Schnittlauch; 4 Blätter Strudelteig; 2 Eigelbe; 150 g Crème fraîche

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Zutaten
- 2 Mettwürste
- Öl
Mettwürste in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne im Öl knusprig braten.
Zutaten
- 500 g Krautsalat
- Salz
- Pfeffer
- 1 rote Paprika
- 1 Bund Schnittlauch
Krautsalat abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, Paprika fein würfeln, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Zutaten
- 4 Blätter Strudelteig
Strudelteig ausbreiten, Krautsalat in der Mitte länglich darauf verteilen.
Paprika und die Hälfte des Schnittlauchs über den Krautsalat streuen.
Zutaten
- 2 Eigelb
Strudel an den Seiten einklappen, dann zusammenrollen, mit Eigelb bestreichen und auf einem Backblech mit Backpapier ca. 15 Min. bei 175 °C im Ofen backen.
Zutaten
- 150 g Crème fraîche
Den fertigen Strudel mit Crème fraîche, Mettwurstchips und Schnittlauch anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	590 kcal	27 %
Eiweiß	19.2 g	35 %
Fett	35.6 g	47 %
Kohlenhydrate	47.5 g	16 %
Ballaststoffe	6.6 g	22 %
Folat	80.4 µg	20 %
Calcium	151 mg	15 %
Eisen	2.5 mg	18 %

Tipp

Strudel ist immer süß und Mettwurst immer weich? Von wegen! Dieses typisch westdeutsche Rezept, dass aus einer Kombinaion von Krautsalat im Teigmantel und krossen Wurstchips besteht, wird alle überraschen.