Kokos-Cremesuppe mit Hähnchenspießen

Name: Kokos-Cremesuppe mit Hähnchenspießen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine rote Chilischoten; 2 Stange(n) Zitronengras; 1 Dose(n) Kokosmilch; 1 Glas REWE Feine Welt Gemüsefond; 100 g Shiitakepilze; 200 g Pak-Choi; 0.25 Topf Koriander; 200 g Hähnchenfilet; 3 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 EL REWE Feine Welt Kokoscreme; 1.5 EL Limettensaft

6 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 355 kcal
Eiweiß 16.2 g
Fett 28.3 g
Kohlenhydrate 14 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 kleine rote Chilischote
- 2 Stange(n) Zitronengras
- 1 Dose(n) Kokosmilch
- 1 Glas REWE Feine Welt Gemüsefond
Chili waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zitronengras waschen und ebenfalls klein schneiden. Zitronengras, Chili, Kokosmilch und Gemüsefond aufkochen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
- 100 g Shiitakepilze
- 200 g Pak-Choi
- 0.25 Topf Koriander
Shiitake putzen und in Scheiben schneiden. Pak-Choi putzen, waschen und die größeren Blättchen in breite Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und das obere 1/3 der Stiele klein schneiden.
Du brauchst
- Holzspieße
Zutaten
- 200 g Hähnchenfilet
- 2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Hähnchen waschen, trocken tupfen und längs in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Streifen wellenartig auf Holzspieße stecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin unter Wenden 3–4 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 1 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Olivenöl
- 2 EL REWE Feine Welt Kokoscreme
- 1.5 EL Limettensaft
Fond durch ein feines Sieb passieren. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Pilze darin ca. 4 Minuten anbraten, dann Pak-Choi zugeben und ca. 2 Minuten weiter braten. Mit Fond ablöschen. Milchcreme einrühren, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Suppe in Schalen anrichten und mit den Hähnchenspießen servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	355 kcal	16 %
Eiweiß	16.2 g	29 %
Fett	28.3 g	38 %
Kohlenhydrate	14 g	5 %
Ballaststoffe	6.9 g	23 %
Folat	48 µg	12 %
Calcium	84.7 mg	8 %
Magnesium	82.7 mg	22 %

Tipp

Pak-Choi ist eine sehr milde chinesische Kohlart, die optisch mit grünen Blättern und weißen Stielen an Mangold erinnert. Der Geschmack ist leicht herb.

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