Thai Gurken Salat mit Erdnüssen und Chili

Name: Thai Gurken Salat mit Erdnüssen und Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Salatgurken; 1 kleine rote Zwiebel; 3 EL Reisessig oder alternativ Weißweinessig; 3 EL Sweet Chilisauce; 1.5 EL Sojasauce; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 rote Chili; 1 Bio Limette; 1 Paeckchen Koriander; 100 g Erdnüsse; 0.5 TL Chiliflocken

8 Bewertungen

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Kohlenhydrate 16.5 g
Fett 13.2 g
Eiweiß 10 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 Salatgurken
- 1 kleine rote Zwiebel
Gurken waschen, halbieren und mit einem Löffel entkernen. In Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Du brauchst
- Knoblauchpresse
- Zestenreibe
Zutaten
- 3 EL Reisessig oder alternativ Weißweinessig
- 3 EL Sweet Chilisauce
- 1.5 EL Sojasauce
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 rote Chili
- 1 Bio Limette
Dressing zubereiten. Dafür Reisessig, Chilisauce und Sojasauce mischen, Knoblauch schälen und dazupressen. Chili hacken und je nach Geschmack Dressing damit schärfen. Limette heiß waschen, Schale abreiben und auspressen. Dressing mit Limettensaft abschmecken und Schale hinzufügen.
Gurken mit dem Dressing mischen und 30-40 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
- 1 Paeckchen Koriander
- 100 g Erdnüsse
- 0.5 TL Chiliflocken
Koriander waschen und hacken. Erdnüsse ebenfalls hacken. Salat mit beidem bestreuen, mischen und mit Chiliflocken bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Kalorien	216 kcal	11 %
Kohlenhydrate	16.5 g	6 %
Fett	13.2 g	18 %
Eiweiß	10 g	18 %
Vitamin A	251 μg	31 %
Vitamin C	36.3 mg	36 %
Vitamin E	3.25 mg	27 %
Folat	87.7 µg	22 %

Tipp

Achte darauf, beim Schneiden der Chili Handschuhe zu tragen, damit du dir später nicht ausversehen mit den Chili-Händen ins Gesicht packst.

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