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Kokos-Creme mit Beeren

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Gesamtzeit2:25 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Dessertgläser
  • Backpapier

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • 1 Vanilleschote
    • 1 Bio Limette
    • 200 ml REWE Bio + vegan Sojacreme Cuisine
    • 400 ml REWE Bio Kokosmilch
    • 40 g Zucker
    • 1 TL Agar Agar

    Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Limette heiß waschen, Schale abreiben. Mark, Hälfte des Schalenabriebs, Sojacreme Cuisine, Kokosmilch und 40 g Zucker in einen Topf geben, unter Rühren Agar Agar zugeben und aufkochen. Mindestens 2 Minuten köcheln.

    • Dessertgläser

    Creme auf 4 Dessertgläser verteilen, mindestens 2 Stunden kühl stellen.

    • 250 g Heidelbeeren
    • 100 g Waldfruchtkonfitüre ohne Stücke

    In der Zwischenzeit Heidelbeeren waschen. Limette pressen. Konfitüre mit Limettensaft und 1-2 EL Wasser leicht erhitzen und glatt rühren. Heidelbeeren und übrigen Limettenabrieb untermischen.

    • Backpapier
    • 50 g Sesam
    • 50 g Zucker
    • 2 TL Olivenöl

    Sesam in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten, beiseite stellen. 50 g Zucker karamellisieren, Sesam und Sonnenblumenöl zufügen. Masse auf Backpapier 0,5 cm dick verstreichen, abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.

  1. Kokos-Creme mit Heidelbeer-Soße und dem Sesam-Krokant servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie567 kcal26 %
Kohlenhydrate58 g19 %
Fett36.2 g48 %
Eiweiß7 g13 %
Ballaststoffe9.6 g32 %
Vitamin C19.1 mg19 %
Folat69.2 µg17 %
Vitamin E4.4 mg37 %

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