Holundermousse auf Johannisbeeren

Holundermousse auf Johannisbeeren

1h 15min Gesamtzeit
Mittel
35min Zubereitung
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Zubereitung

  • 400 g Johannisbeeren
  • 125 g Zucker

400 g Johannisbeeren waschen, Rispen entfernen, mit 125 g Zucker bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Sobald sie Saft gezogen haben aufkochen und bei schwacher Hitze weich köcheln. Auskühlen lassen.

  • 4 Blätter Gelatine

Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.

  • Handmixer
  • 1 Limette
  • 60 ml REWE Bio Holunderblütensirup
  • 10 g Zucker
  • 300 g REWE Bio Joghurt mild
  • 200 ml Schlagsahne

Limette pressen. Saft, Sirup und 10 g Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, vom Herd ziehen. Gelatine ausdrücken, im heißen Sirup auflösen und unter den Joghurt rühren. Sahne steif schlagen, unterheben, in eine flache Schale füllen und kalt stellen.

  • Dessertgläser

Kalten Johannisbeerkompott auf 4 Gläser verteilen. Die kalte Mousse mit zwei Löffeln zu Nocken formen und auf das Kompott geben.

  • Sparschäler
  • 50 g weiße Schokolade
  • 100 g Johannisbeeren
  • 8 Blätter Minze

Schokolade mit einem Sparschäler in Röllchen schneiden. Die Joghurtmousse mit restlichen Beeren, Schokolade und Minze dekoriert servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

542 kcal

Kohlenhydrate

68,3 g

Fett

22,9 g

Eiweiß

14,6 g

Holundermousse auf Johannisbeeren

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