Kohlrabigemüse mit knusprigen Hähnchenkeulen

Name: Kohlrabigemüse mit knusprigen Hähnchenkeulen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; Salz; Pfeffer; 2 TL Paprika edelsüß; 4 EL Sonnenblumenöl; 80 g Cornflakes; 4 Knolle(n) Kohlrabi; 4 Möhren; 2 Stiel(e) Petersilie; 0.5 Bio-Zitrone; 200 g Schmand

49 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 669 kcal
Eiweiß 35.9 g
Fett 42.5 g
Kohlenhydrate 38.5 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Paprika edelsüß
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 80 g Cornflakes
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikapulver und Öl verrühren und Hähnchenschenkel damit bestreichen. Cornflakes zerbröseln und Hähnchenschenkel darin wenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
Du brauchst
- Zestenreißer
Zutaten
- 4 Knolle(n) Kohlrabi
- 4 Möhren
- Salz
- 2 Stiel(e) Petersilie
- 0.5 Bio-Zitrone
Kohlrabi schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Kohlrabi und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Petersilie waschen und Blätter fein hacken. Zitrone heiß waschen, Schale als Zesten abziehen. Saft auspressen.
Zutaten
- 200 g Schmand
- Salz
- Pfeffer
Kohlrabi abgießen und zurück in den Topf geben. Schmand unterrühren und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Petersilie und Zitronenzesten unterrühren.
Hähnchenschenkel mit Kohlrabi-Möhrengemüse servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	669 kcal	30 %
Eiweiß	35.9 g	65 %
Fett	42.5 g	57 %
Kohlenhydrate	38.5 g	13 %
Vitamin A	1350 μg	169 %
Folat	222.4 µg	56 %
Vitamin C	177 mg	177 %
Magnesium	177.6 mg	47 %

Tipp

Statt Cornflakes kannst du auch Chipsreste für die Hähnchen-Panade verwenden. Je nach Geschmacksrichtung solltest du dann allerdings weniger Paprikagewürz verwenden.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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