Zutaten
| 4 | Hähnchenschenkel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 TL | Paprika edelsüß |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 80 g | Cornflakes |
| 4 Knolle(n) | Kohlrabi |
| 4 | Möhren |
| 2 Stiel(e) | Petersilie |
| 0,5 | Bio-Zitrone |
| 200 g | Schmand |
Utensilien
Backpapier, Zestenreißer,
Zubereitung
- Backpapier
- 4 Hähnchenschenkel
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Paprika edelsüß
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 80 g Cornflakes
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikapulver und Öl verrühren und Hähnchenschenkel damit bestreichen. Cornflakes zerbröseln und Hähnchenschenkel darin wenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
- Zestenreißer
- 4 Knolle(n) Kohlrabi
- 4 Möhren
- Salz
- 2 Stiel(e) Petersilie
- 0,5 Bio-Zitrone
Kohlrabi schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Kohlrabi und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5-10 Minuten blanchieren. Petersilie waschen und Blätter fein hacken. Zitrone heiß waschen, Schale als Zesten abziehen. Saft auspressen.
- 200 g Schmand
- Salz
- Pfeffer
Kohlrabi abgießen und zurück in den Topf geben. Schmand unterrühren und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Petersilie und Zitronenzesten unterrühren.
Hähnchenschenkel mit Kohlrabi-Möhrengemüse servieren.
Tipp zum Rezept
Statt Cornflakes kannst du auch Chipsreste für die Hähnchen-Panade verwenden. Je nach Geschmacksrichtung solltest du dann allerdings weniger Paprikagewürz verwenden.
Gut zu wissen
Was passt zu Kohlrabigemüse?
Kohlrabigemüse wird gerne zusammen mit Kartoffeln und in einer cremigen hellen Soße serviert. Doch auch als gesunde Beilage zu knusprigen Hähnchenschenkeln oder Hackbällchen ist Kohlrabigemüse eine gute Wahl.
