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Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf

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    Gesamtzeit1:25 Stunden
    Zubereitung40 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen
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    Utensilien

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

    Zubereitung

      • 600 g Kohlrabi
      • 600 g Kartoffeln
      • Salz

      Kohlrabi schälen, zartes Grün beiseitestellen. Kohlrabi halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.

      • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
      • 2 Eier (M)
      • 300 ml REWE Bio H-Vollmilch (3,8%)
      • Salz
      • Pfeffer
      • REWE Bio Muskatnuss (gemahlen)

      Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Eiermilch übergießen. Im heißen Ofen auf einem Rost in der mittleren Schiene 15 Minuten backen.

      • 50 g Haselnusskerne

      Nüsse grob hacken, über den Auflauf streuen und 10-15 Minuten weiterbacken. Kohlrabigrün waschen, trocken schütteln und grob hacken.

    1. Auflauf 15 Minuten abkühlen lassen, dann mit Kohlrabigrün bestreut servieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2024 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie361 kcal16 %
    Kohlenhydrate37.8 g13 %
    Fett17.8 g24 %
    Eiweiß13.9 g25 %
    Vitamin E4.52 mg38 %
    Vitamin C97 mg97 %
    Magnesium122 mg33 %
    Folat120 µg30 %

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