Name: Bergkäse-Klöße
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Zweig(e) Petersilie; 200.0 g helles Brot (vom Vortag); 200.0 ml Vollmilch; Salz; Pfeffer; Muskat; 60.0 g REWE Feine Welt Tiroler Bergkäse; 3.0 Eier; 2.0 EL neutrales Öl; 50.0 g Butter; 2.0 Zwiebeln; 2.0 rote Zwiebeln; 2.0 EL Zucker; Rotweinessig; 100.0 ml REWE Feine Welt Gemüsefond

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Zweig(e) Petersilie
200 g helles Brot (vom Vortag)
200 ml Vollmilch
Salz
Pfeffer
Muskat
60 g REWE Feine Welt Tiroler Bergkäse
3 Eier
2 EL neutrales Öl
50 g Butter
2 Zwiebeln
Aktion
2 rote Zwiebeln
2 EL Zucker
Rotweinessig
100 ml REWE Feine Welt Gemüsefond

Nährwerte pro Portionen:

Energie

452 kcal

Kohlenhydrate

36.7 g

Fett

27.4 g

Eiweiß

15.9 g

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Zubereitung

2 Zweig(e) Petersilie
200 g helles Brot
200 ml Vollmilch
Salz
Pfeffer
Muskat
60 g REWE Feine Welt Tiroler Bergkäse
3 Eier

Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Brot in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Vollmilch aufkochen und über die Brotwürfel gießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen. Bergkäse hineinbröckeln. Dann Eier und Petersillie zugeben und mit den Händen vorsichtig unterarbeiten. Nochmals für ein paar Minuten ziehen lassen.

2 EL neutrales Öl
30 g Butter

Den Backofen vorheizen (170°C, Ober-/Unterhitze). In einer Pfanne Öl und 30 g Butter erhitzen. Mit einem Löffel kleine Knödelnocken abstechen und von allen Seiten goldbraun braten. Dann für etwa 10 Minuten in den Backofen schieben.

2 Zwiebeln
2 rote Zwiebeln
2 EL Zucker
Rotweinessig
100 ml REWE Feine Welt Gemüsefond

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebeln hineingeben. Mit einem Schuss Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsefond auffüllen. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss 20 g Butter unterschwenken. Bergkäse-Knödel und Schmorzwiebeln zusammen anrichten.