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Thermomix Rezept: Königsberger Klopse mit Kartoffeln

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    198 Bewertungen
    Gesamtzeit50 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 40 g Brötchen, altbacken, in Stücken

      Brötchen in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 7 zu Paniermehl zerkleinern und umfüllen.

      • 100 g Zwiebeln, halbiert

      Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

      • 1 Ei
      • 1 TL Salz
      • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
      • 400 g Hackfleisch, gemischt

      Zerkleinerte Brötchen, Ei, 1 TL Salz, 0,25 TL Pfeffer und Hackfleisch zugeben und 50 Sek. /Stufe 4 vermischen. Mit nassen Händen Klößchen (Ø 3-4 cm) formen, in den Varoma-Einlegeboden legen und in den Varoma-Behälter einsetzen.

      • 800 g Wasser
      • 1 Fleischbrühwürfel (für je 0,5 l) oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe
      • 700 g Kartoffeln, in Stücke

      Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln einwiegen, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma mit Fleischbällchen und Gareinsatz mit Kartoffeln zur Seite stellen. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.

      • 200 g Sahne
      • 1 TL Zitronensaft
      • 50 g Weizenmehl
      • 1 TL Salz
      • 0.25 TL Pfeffer

      Für die Kapernsauce 500 g Garflüssigkeit (ggf. mit Wasser auffüllen), Sahne, Zitronensaft, Mehl, 1 TL Salz und 0,25 TL Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 3 aufkochen.

      • 60 g Kapern, abgetropft

      Kapern zugeben und 10 Sek./ Stufe 2 unterrühren.

    1. Die Klopse zusammen mit der Kapernsauce in eine Schüssel füllen und die Kartoffeln als Beilage dazu servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie622 kcal28 %
    Eiweiß28.3 g51 %
    Fett35.4 g47 %
    Kohlenhydrate48.8 g16 %
    Niacin13.4 mg103 %
    Vitamin C35.7 mg36 %
    Vitamin B123.2 μg128 %
    Kalium1171.6 mg59 %

    Tipp

    Dazu kann eingelegte Rote Bete serviert werden. Im leeren Varoma-Behälter unter dem Einlegeboden kann nach Wunsch gleichzeitig noch Gemüse (z. B. Möhrenscheiben, Paprikastreifen, Brokkoli- oder Blumenkohlröschen, Spargel oder Kohlrabi) gegart werden. Wenn man die Brühe von den eingelegten Kapern mit zur Sauce gibt, intensiviert das den Kaperngeschmack. Wer den Kaperngeschmack liebt, sie aber in der Sauce nicht sehen will, kann die Sauce zum Schluss pürieren.

    Hier findest du weitere Thermomix Rezepte.

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