Zutaten
| Öl für die Form | |
| 240 g | Kidneybohnen (Dose, Abtropfgewicht) |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 80 g | brauner Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 60 ml | Back- und Bratöl |
| 30 g | Backkakao |
| 60 g | Mandeln (gemahlen) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 100 g | Zartbitter Schokolade |
Utensilien
Backform, Backpinsel, Sieb, Stabmixer, Handmixer,
Zubereitung
- Backform
- Backpinsel
- Öl für die Form
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Backform (20 x 20 cm) mit Öl auspinseln.
- Sieb
- Stabmixer
- 240 g Kidneybohnen (Dose, Abtropfgewicht)
Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, sehr gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren, bis keine Stücke mehr sichtbar sind.
- Handmixer
- 2 Eier (Größe M)
- 80 g brauner Zucker
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 60 ml Back- und Bratöl
Die Eier mit dem braunen Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handmixers oder der Küchenmaschine 2–3 Minuten cremig schlagen. Das Öl unterrühren, dann das Bohnenpüree zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- 30 g Backkakao
- 60 g Mandeln (gemahlen)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Zartbitter Schokolade
In einer weiteren Schüssel Backkakao, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz vermischen. Zur Bohnenmasse geben und kurz, aber gründlich unterrühren. Die Schokolade grob hacken und unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen 22–25 Minuten backen, die Brownies sollen innen noch saftig sein. Lieber zu kurz als zu lang backen, sie werden beim Abkühlen noch deutlich fester. Die Brownies in der Form auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
Tipp zum Rezept
Besonders lecker und fudgy sind die Brownies leicht gekühlt. Sie lassen sich auch gut einfrieren – dann einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
