Kartoffelsuppe mit Crème Fraiche und Kartoffelchips und Petersilie als Topping

Zubereitung

1. Du brauchst

   Küchenpapier

   Zutaten

   1 längliche Kartoffel  • 1 EL frische Petersilie  • 2 EL REWE Bio Sonnenblumenöl nativ

   Die lange Kartoffel schälen und leicht schräg in möglichst dünne Scheiben schneiden. Petersilien waschen, trocknen und zupfen. In einer Pfanne Öl zum Frittieren erhitzen. Die Kartoffelscheiben mit etwas Küchenpapier abtupfen und zusammen mit der Petersilie für circa 5-10 Sekunden im heißen Fett frittieren und danach auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

2. Du brauchst

   Sparschäler

   Zutaten

   1 Zwiebel  • 1 Zehe(n) Knoblauch  • 700 g Kartoffeln, mehlig kochend

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. Zutaten

   2 EL REWE Bio Sonnenblumenöl nativ  • 1 EL ja! Tomatenmark 3-fach konzentriert

   Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb dünsten. Tomatenmark und Kartoffelwürfel dazugeben und mitdünsten.

4. Zutaten

   700 ml Gemüsebrühe

   Mit Brühe ablöschen und alles bei kleiner bis mittlerer Hitze für circa 30 Minuten weich kochen.

5. Du brauchst

   Pürierstab

   Zutaten

   50 g REWE Beste Wahl Crème Fraîche  • Salz  • Pfeffer

   Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und je nach Belieben mit etwas zusätzlicher Brühe flüssiger machen. Unter Rühren, die Hälfte der Crème Fraîche dazugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Zutaten

   50 g REWE Beste Wahl Crème Fraîche

   Die fertige Suppe mit der restlichen Crème Fraîche, den Kartoffelchips und etwas Petersilie garnieren und servieren.