Kartoffelsuppe mit Crème Fraiche und Kartoffelchips und Petersilie als Topping

Name: Kartoffelsuppe mit Crème Fraiche und Kartoffelchips und Petersilie als Topping
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 längliche Kartoffel; 1 EL frische Petersilie; Öl zum Frittieren; 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 700 g Kartoffeln, mehlig kochend; 4 EL REWE Bio Sonnenblumenöl nativ; 1 EL ja! Tomatenmark 3-fach konzentriert; 700 g Gemüsebrühe; 100 g REWE Beste Wahl Crème Fraîche; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 290 kcal
Eiweiß 4.6 g
Fett 16.9 g
Kohlenhydrate 30.7 g

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Zubereitung

Du brauchst
- Küchenpapier
Zutaten
- 1 längliche Kartoffel
- 1 EL frische Petersilie
- Öl zum Frittieren
Die lange Kartoffel schälen und leicht schräg in möglichst dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocknen und zupfen. In einer Pfanne Öl zum Frittieren erhitzen. Die Kartoffelscheiben mit etwas Küchenpapier abtupfen und zusammen mit der Petersilie für circa 5-10 Sekunden im heißen Fett frittieren und danach auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 700 g Kartoffeln, mehlig kochend
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zutaten
- 4 EL REWE Bio Sonnenblumenöl nativ
- 1 EL ja! Tomatenmark 3-fach konzentriert
Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb andünsten. Tomatenmark und Kartoffelwürfel dazugeben und mitdünsten.
Zutaten
- 700 ml Gemüsebrühe
Mit Brühe ablöschen und alles bei kleiner bis mittlerer Hitze für circa 30 Minuten weich kochen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 50 g REWE Beste Wahl Crème Fraîche
- Salz
- Pfeffer
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und je nach Belieben mit etwas zusätzlicher Brühe flüssiger machen. Unter Rühren 50 g Crème Fraîche dazugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 50 g REWE Beste Wahl Crème Fraîche
Die fertige Suppe mit der restlichen Crème Fraîche, den Kartoffelchips und etwas Petersilie garnieren und servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	290 kcal	13 %
Eiweiß	4.6 g	8 %
Fett	16.9 g	23 %
Kohlenhydrate	30.7 g	10 %
Ballaststoffe	2.4 g	8 %
Magnesium	40.3 mg	11 %
Calcium	54.7 mg	5 %
Jod	21.4 μg	14 %

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