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Zutaten
4
Portionen
- 500 g Karotten
- Salz
- 10 g Ingwer
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 0.5 Bio Zitrone
- 30 g Basilikum
- 80 ml natives Olivenöl
- Pfeffer
Utensilien
Pürierstab, Zestenreibe,
Zubereitung
- 500 g Karotten
- Salz
Karotten waschen und grob zerkleinert für ca. 15 Minuten in Salzwasser weich kochen.
- Zestenreibe
- 10 g Ingwer
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 0.5 Bio Zitrone
- 30 g Basilikum
Ingwer schälen und fein zerkleinern. Knoblauch pellen und klein schneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben sowie den Saft auspressen. Basilikumblätter waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und klein schneiden.
- Pürierstab
- 80 ml natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Karotten abgießen, abtropfen lassen und mit Ingwer, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Olivenöl in ein hohes Rührgefäß geben. Mit dem Pürierstab pürieren, bis ein feines Mus entsteht. Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp zum Rezept
Den Karottendip im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
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