Flammkuchen mit Kirschtomaten, Rucola & Mozzarella

Name: Flammkuchen mit Kirschtomaten, Rucola & Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100.0 g Kirschtomaten; 100.0 g gelbe Cocktailtomaten; 5.0 Zweig(e) Thymian; 275.0 g Frischer Blätterteig (z. B. von REWE Beste Wahl); 1.0 EL natives Olivenöl (z. B. von REWE Bio); Salz; Pfeffer; 120.0 g Rucola; 200.0 g Mozzarella

35min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

65

35min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

65

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

100 g	Kirschtomaten
100 g	gelbe Cocktailtomaten
5 Zweig(e)	Thymian
275 g	Frischer Blätterteig (z. B. von REWE Beste Wahl)
1 EL	natives Olivenöl (z. B. von REWE Bio)
	Salz
	Pfeffer
120 g	Rucola
200 g	Mozzarella

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 926 kcal
Kohlenhydrate: 49,1 g

Fett: 71,2 g
Eiweiß: 25,3 g

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Zubereitung

100 g Kirschtomaten
100 g gelbe Cocktailtomaten
5 Zweig(e) Thymian

Backofen mit dem Blech auf der untersten Schiene vorheizen (180 °C, Ober-/Unterhitze). Tomaten waschen und halbieren. Thymian waschen und zupfen.

275 g Frischer Blätterteig (z. B. von REWE Beste Wahl)
1 EL natives Olivenöl (z. B. von REWE Bio)
Salz
Pfeffer

Blätterteig ausrollen, mit einer Gabel in 2-cm-Abständen einstechen und mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Thymian auf dem Teig verteilen.

120 g Rucola
200 g Mozzarella

Blätterteig samt Backpapier auf das heiße Blech ziehen und im Backofen für 10 bis 15 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Flammkuchen mit frischem Rucola und gezupftem Mozzarella servieren.