Name: Flammkuchen mit Kirschtomaten, Rucola & Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Kirschtomaten; 100 g gelbe Cocktailtomaten; 5 Zweig(e) Thymian; 275 g Frischer Blätterteig (z. B. von REWE Beste Wahl); 1 EL natives Olivenöl (z. B. von REWE Bio); Salz; Pfeffer; 120 g Rucola; 200 g Mozzarella

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Flammkuchen mit Kirschtomaten, Rucola & Mozzarella

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 2 Portionen

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Zutaten
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g gelbe Cocktailtomaten
- 5 Zweig(e) Thymian
Backofen mit dem Blech auf der untersten Schiene vorheizen (180 °C, Ober-/Unterhitze). Tomaten waschen und halbieren. Thymian waschen und zupfen.
Zutaten
- 275 g Frischer Blätterteig (z. B. von REWE Beste Wahl)
- 1 EL natives Olivenöl (z. B. von REWE Bio)
- Salz
- Pfeffer
Blätterteig ausrollen, mit einer Gabel in 2-cm-Abständen einstechen und mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Thymian auf dem Teig verteilen.
Zutaten
- 120 g Rucola
- 200 g Mozzarella
Blätterteig samt Backpapier auf das heiße Blech ziehen und im Backofen für 10 bis 15 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Flammkuchen mit frischem Rucola und gezupftem Mozzarella servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	926 kcal	42 %
Eiweiß	25.3 g	46 %
Fett	71.2 g	95 %
Kohlenhydrate	49.1 g	16 %
Ballaststoffe	3.8 g	13 %
Calcium	505 mg	51 %
Magnesium	57.2 mg	15 %
Vitamin B12	1.3 μg	52 %