Süßkartoffelpommes mit Koriander-Mayo

Name: Süßkartoffelpommes mit Koriander-Mayo
Prep time: 35 min
Cook time: 80 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 große Süßkartoffeln; 2.0 EL ja! Speisestärke; 2.0 EL Sonnenblumenöl; 15.0 g Koriandergrün; 150.0 g ja! Delikatess-Mayonnaise; 150.0 g Joghurt (1,5 %); 1.0 Bio-Limette; Salz, Pfeffer; Ketchup

Gesamtzeit

Einfach

10

Gesamtzeit

Einfach

10

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2
große Süßkartoffeln
2 EL
ja! Speisestärke
2 EL
Sonnenblumenöl
15 g
Koriandergrün
150 g
ja! Delikatess-Mayonnaise
150 g
Joghurt (1,5 %)
1
Bio-Limette
0
Salz, Pfeffer
0
Ketchup

Utensilien

Backpapier, Pürierstab,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

544 kcal

Kohlenhydrate

50.3 g

Fett

37.1 g

Eiweiß

4.72 g

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Zubereitung

2 große Süßkartoffeln

Süßkartoffeln schälen, in 1 cm dünne Stifte schneiden und in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedeckt 1 Stunde ziehen lassen.

Backpapier

2 EL ja! Speisestärke
2 EL Sonnenblumenöl

Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffelstifte abgießen und zwischen zwei sauberen Geschirrtüchern trockentupfen. In einer Schüssel erst mit der Speisestärke mischen, dann mit dem Öl beträufeln und auf ein Blech mit Backpapier geben. Im heißen Ofen 10 Minuten backen, dann wenden und weitere 15 Minuten backen.

Pürierstab

15 g Koriandergrün
150 g ja! Delikatess-Mayonnaise
150 g Joghurt (1,5 %)
1 Bio-Limette
Salz, Pfeffer

Inzwischen Koriandergrün waschen, trocken schütteln und hacken. Mit der Mayonnaise in ein hohes Gefäß geben. Limette heiß waschen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Limettenschale und 2 TL Saft zur Mayonnaise geben und alles mit dem Pürierstab pürieren. Joghurt mit einem Löffel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.