Grießnockerl

Name: Grießnockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Milch; 1 EL Butter; 1 TL Salz; 1 Prise(n) gemahlene Muskatnuss; 100 g Hartweizengrieß; 2 Eier (Gr. M)

11 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 186 kcal
Eiweiß 8.3 g
Fett 7.3 g
Kohlenhydrate 22.4 g

ErnährWert

7 /10

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Utensilien

Schneebesen

Zubereitung

Du brauchst
- Schneebesen
Zutaten
- 250 ml Milch
- 1 EL Butter
- 1 TL Salz
- 1 Prise(n) gemahlene Muskatnuss
- 100 g Hartweizengrieß
Milch mit Butter, Salz und Muskat zum Kochen bringen. Topf vom Herd ziehen und unter Rühren Grieß einstreuen.
Zutaten
- 2 Eier (Gr. M)
Verquirlte Eier zum Grießbrei geben. Alles kräftig mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren. 15 Minuten ruhen lassen.
Mithilfe von zwei Teelöffeln aus der Grießmasse kleine längliche Nockerl formen. Teelöffel zwischendurch immer wieder in kaltes Wasser tauchen, damit nichts kleben bleibt.
Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen. Nockerl hineingeben und etwa 10 Minuten in nur noch siedendem Wasser gar ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben.

Diese luftig-leichten Klößchen peppen jede Suppe auf!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	186 kcal	8 %
Eiweiß	8.3 g	15 %
Fett	7.3 g	10 %
Kohlenhydrate	22.4 g	7 %
Vitamin A	119 μg	15 %
Vitamin B2	0.25 mg	21 %
Niacin	2.1 mg	16 %
Zink	1.5 mg	18 %

Tipp

Die Grießnockerl passen gut als Einlage in klare Suppen wie Rinder- oder Hühnerbrühe. Für aromatische Kräuternockerl einfach 1 EL klein gehackte Kräuter, z. B. Schnittlauch oder Petersilie, unter die Grießmasse rühren.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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