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New Yorker Käsekuchen

New Yorker Käsekuchen

Gesamt: 25 min
Mittel
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Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

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Zubereitung

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  1. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weiche Butter und 1 Ei cremig aufschlagen. Die Kekse grob zerbröseln und mit der Buttercreme vermischen. 

     

  2. Backpapier auf ein Backblech legen, die Keksmasse gleichmäßig komplett darauf verteilen und andrücken. 

     

  3. Quark, Sahne, 3 Eier, 2 Eigelb, Vanillemark, Zucker, Salz und Zitronenabrieb miteinander verrühren. Anschließend die Quarkmasse auf dem Keksteig verteilen. Bei 160 °C gleichmäßig backen. 

     

  4. Du brauchst
    Pürierstab

    80 g frische Himbeeren, etwas Zitronensaft und Puderzucker fein pürieren. Alles durch ein feines Sieb streichen, die restlichen Himbeeren und den Abrieb einer halben unbehandelten Limette zugeben. 

     

  5. Den fertig gebackenen Käsekuchen an­richten und die marinierten Himbeeren darüber verteilen.

     

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    237kcal11%
  • Eiweiß
    8g14%
  • Fett
    13g17%
  • Kohlenhydrate
    29g10%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Folat
    134,2µg34%
  • Vitamin B12
    4,1μg164%
  • Kalium
    687,7mg34%
  • Magnesium
    82,2mg22%
  • Eisen
    3,3mg24%
  • Jod
    50,6μg34%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
12 Stück/Stücke
  • 120 g Butter
  • 6 Eier
  • 300 g Haferkekse
  • 1 kg Quark (halbfett)
  • 100 g Sahne
  • 2 Vanilleschoten
  • 200 g Zucker
  • 0,50 TL Salz
  • 1 REWE Bio Zitrone
  • 250 g Himbeeren
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 Limette (unbehandelt)
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Pürierstab