Hummus-Bowl mit Champignons

Name: Hummus-Bowl mit Champignons
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 Zitrone; 500 g gekochte Kichererbsen; 2 EL Tahini; Salz; 200 g braune Champignons; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; 100 g Feta; 2 Stiel(e) frische Petersilie

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Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 343 kcal
Eiweiß 16.6 g
Fett 18.1 g
Kohlenhydrate 33.1 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Zitruspresse
- Pürierstab
Zutaten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 0.5 Zitrone
- 500 g gekochte Kichererbsen
- 2 EL Tahini
- Salz
Knoblauch schälen und grob hacken. Saft der Zitrone auspressen. Kichererbsen mit Zitronensaft, Knoblauch und Tahini cremig pürieren. Eventuell etwas Wasser zugeben. Mit Salz abschmecken.
Zutaten
- 200 g braune Champignons
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 100 g Feta
- 2 Stiel(e) frische Petersilie
Feta grob zerbröseln und die Petersilie hacken. Hummus in eine große oder in 4 kleinen Schalen verteilen. In die Mitte eine kleine Mulde formen und die Pilze darin verteilen. Mit Feta und Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	343 kcal	16 %
Eiweiß	16.6 g	30 %
Fett	18.1 g	24 %
Kohlenhydrate	33.1 g	11 %
Vitamin E	4.8 mg	40 %
Vitamin C	14.9 mg	15 %
Calcium	177.2 mg	18 %
Magnesium	77.6 mg	21 %

Tipp

Für die vegane Variante kannst du statt Feta z. B. ein paar Oliven hacken und auf dem Hummus verteilen. Reiche dazu Fladenbrot.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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