337kcal15%
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Weißer Bohnensalat mit Radieschen, Mandeln und Ziegenkäse
Gesamt: 35 min
Einfach
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Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2018 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
Weißer Bohnensalat mit Radieschen, Mandeln und Ziegenkäse
Zubereitung
Riesenbohnen in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Mandeln, Knoblauch und Zwiebeln mit 2 EL Olivenöl etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Alles zu den Bohnen geben und verrühren.
Eine halbe Gurke und Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Gurken, Radieschen, Weinessig, restliches Olivenöl, Paprikapulver und Kräuter der Provence zu den Riesenbohnen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblätter vorsichtig unter den Salat mischen und den Ziegenkäse darüber verteilen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Kohlenhydrate25g8%
- Eiweiß16g30%
- Fett18g24%
Vitalstoffe*
- Vitamin C21,3mg21%
- Chlorid592,0mg71%
- Natrium349,0mg63%
- Kalium829,0mg41%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 500 g weiße Riesenbohnen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g Mandeln ganze Kerne
- 50 ml Natives Olivenöl extra
- 1 Gurke
- 0,50 Bund Radieschen
- 50 ml Weinessig
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz
- Pfeffer
- 1 Topf Basilikum
- 150 g Ziegenkäse
