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Weißer Bohnensalat mit Radieschen, Mandeln und Ziegenkäse

Weißer Bohnensalat mit Radieschen, Mandeln und Ziegenkäse

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

9 /10
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Zubereitung

  • Riesenbohnen in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Mandeln, Knoblauch und Zwiebeln mit 2 EL Olivenöl etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Alles zu den Bohnen geben und verrühren.

  • Eine halbe Gurke und Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Gurken, Radieschen, Weinessig, restliches Olivenöl, Paprikapulver und Kräuter der Provence zu den Riesenbohnen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblätter vorsichtig unter den Salat mischen und den Ziegenkäse darüber verteilen.

Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2018 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie337 kcal15 %
Kohlenhydrate24.9 g8 %
Eiweiß16.4 g30 %
Fett17.7 g24 %
Vitamin C21.3 mg21 %
Chlorid592 mg71 %
Natrium349 mg63 %
Kalium829 mg41 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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